La gran mayoría de las ocasiones cuando fritamos papas a la francesa esta no nos quedan como cuando las pedimos en algún restaurante. Estas en estos sitios si son crujientes en cambio a nosotros nos quedan blandas.
Si queremos lograr que las papas a la francesa nos queden crujientes debemos primero pelarlas y córtalas con su respectiva forma. Después las cogemos y las ponernos en un colador y las dejamos debajo del chorro de la llave de agua fría.
Después de revolverlas y lavarlas debajo del agua, las escurrimos muy bien y ponemos encima de papel de cocina secante. Dejamos un momento paraqué termine de soltar el agua.
Ya para freírlas, las agregamos al sartén con aceite previamente calentado a fuego medio (Lea También Concejos Sobre el Aceite de Cocina). Las dejamos así por unos minutos paraqué se vallan cocinando por dentro y ha medida que se van cocinando vamos aumentando el fuego para que estas se vallan poniendo doradas y crujientes. Leer el Resto del Articulo
