Sin lugar a dudas la zanahoria es una verdura exquisita y con muchas bondades para nuestra salud, ayudando a retrasar el envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes y betacaroteno. También debido a sus elevados niveles de betacaroteno ayuda a mejorar la vista y a evitar la ceguera. Es considerada como elixir de juventud, ayuda a expulsar los cálculos biliares (Lea también Preparar Souflee de Zanahoria).

Se ha demostrado que es antioxidante por lo que protege al organismo de los radicales libres que atacan las células del cuerpo y como consecuencia producen enfermedades degenerativas, algunos tipos de cáncer y envejecimiento prematuro. Para obtener su mayor beneficio se debe consumir la zanahoria cruda pero pelada. Por todo esto y mucho más se consideran a la zanahoria como un cosmético natural capaz de rejuvenecer la piel y retardar el envejecimiento.

Estudios recientes demostraron que posee una toxina natural llamada falcarinol la cual es capaz de reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Leer el Resto del Articulo