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01 Jul 2010
Carnes • Recetas de Cocina

Receta Colombiana – Lomo de Cerdo con Moras

lomo de cerdo con moras

Existen diversas formas de preparación para la carne y entre ellas encontramos la del lomo de cerdo con moras la cual es una receta típica del departamento del Nariño ubicado al sur de Colombia. Esta receta es muy deliciosa y espero que sea del agrado de todos los lectores (Lea También Receta Muy Colombiana – Costillas de Cerdo a la Barbacoa).

Ingredientes para el lomo de cerdo con moras:

• 2½ libras de lomo
• ½ libra de moras
• 1 taza de vino seco
• ½ libra de azúcar
• 1 taza de agua
• 4 dientes de ajo machacados
• ½ cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | No hay comentarios | Etiquetas: , ,
30 Jun 2010
Recetas de Cocina • Sopas

Receta Colombiana – Sancocho de Cola

sancocho de cola

El sancocho de cola, es una de las tantas variedades que hay en Colombia para preparar el sancocho. Por esta razón les quiere compartir una nueva forma de preparación, espero que les guste (Lea También Receta Colombiana – Sopa de Pollo Con Pasta y Verduras).

Ingredientes para el sancocho de cola:

• 3 libras de huesos de cola de res, carnudos
• 4 plátanos verdes
• 2 mazorcas tiernas partidas
• ½ libra de ahuyama, partida con su cáscara
• 16 tazas de agua
• 1 libra de yuca pelada y partida
• 4 tallos de cebolla larga, enteros y amarrados
• 5 hojas de cimarrón
• 2 cucharadas de cilantro, picado fino
• 2 dientes de ajo majados
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

En una olla debemos poner a cocinar la cola de res junto con la cebolla. La hora debe estar completamente tapada. Esto se baja del fuego cuando la carne este totalmente blanda. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | Un comentario | Etiquetas: , ,
23 Jun 2010
Recetas de Cocina

Receta Colombiana – Pepinos Rellenos

pepino rellenos

Los pepinos rellenos son una receta muy típica en Colombia en especial en el departamento de Boyacá. Es una delicia de receta m ideal para sorprender a nuestra familia cualquier día de la semana (Lea También Receta Muy Colombiana – Costillas de Cerdo a la Barbacoa).

Ingredientes para los pepinos rellenos:

• 8 pepinos grandes para rellenar
• 2 tazas de leche
• 1 cebolla cabezona palada y rallada
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el relleno:

• 1 libra de carne de res, molida
• 2 huevos duros y picados
• 1 cebolla cabezona pelada y picada
• 1 libra de papas paladas y picadas en cuadritos
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 1½ taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite
• comino, color y sal al gusto. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | 7 comentarios | Etiquetas: , ,
16 Jun 2010
Carnes • Ensaladas • Recetas de Cocina

Receta Muy Colombiana – Costillas de Cerdo a la Barbacoa

costillas cerdo barbacoa

La receta de las costilla de cerdo a la barbacoa, es una receta muy simple de preparar en casa y es ideal para sorprender a todos en casa con un delicioso asado, espero la disfruten (Lea También Receta Colombiana – Cocido Boyacense).

Ingredientes para las costillas de cerdo a la barbacoa:

• 1 ½ de costilla de cerdo
• 1 botella de barbacoa
• 120 gr de ciruela seca
• 1 lata de piña con el almíbar
• Sal de cebolla
• Sal de ajo
• Saborin
•
Preparación:

Primero debemos empezar por poner a marinar las costillas de cerdo junto con las sales y el saborin, después debemos ponerlas muy bien en la bandeja donde las vamos a hornear. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | Un comentario | Etiquetas: , ,
11 Jun 2010
Recetas de Cocina

Receta Colombiana – Arroz a la Marinera

arroz a la marinera

El arroz a la marinera es un plato con mariscos muy delicioso, es uno de los platos mas típicos de la costa colombiana. Por eso quiero compartir esta deliciosa receta que me envío una lectora de esta hermosa región colombiana (Lea También Recetas – Arroz con Lentejas).

Ingredientes para el arroz a la marinera:

• 4 tazas de arroz, bien lavado
• 1/2 libra de camarones limpios y desvenados
• 2 libras de pescado, sin espinas, cortado en trozos
• 4 docenas de almejas bien lavadas
• 1/2 libra de calamares limpios y picados en trocitos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 cebollas cabezonas ralladas
• 3 zanahorias medianas ralladas
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 tarro mediano de pasta de tomate
• 9 tazas de agua
• 2 sobrecitos de color vegetal
• 1/4 de taza de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa de ají
• 1 cucharada de tomillo en polvo

Preparación: Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | Un comentario | Etiquetas: , ,
10 Jun 2010
Carnes • pollo • Recetas de Cocina

Receta Colombiana – Cocido Boyacense

cocido boyacense

El cocido boyacense es una deliciosa receta la cual es bastante típica en mi país. Su preparación puede ser algo complicada pero siguiendo los pasos adecuados la desarrollaremos de la mejor manera. Esta receta es la ideal para preparar en alguna fecha especial (Lea También Recetas Colombianas – Hígado a la Criolla).

Ingredientes para el cocido boyacense:

• 3 libras de costilla de cerdo
• 3 libras de carne de res
• 3 libras de pollo
• 200 gramos de mazorca
• 400 gramos de papa sabanera pequeña
• 250 gramos de hibia
• 4 dientes de ajo picado
• 250 gramos de cubios
• 200 gramos de chuguas
• 100 gramos de arveja
• 200 gramos de habas
• pimienta y cominos
• sal

Para la salsa:

• 250 gramos de cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 8 cucharadas de poleo
• 1 ½ libra de tomate pelado
• 8 cucharadas de cilantro picado
• 4 cucharadas de aceite Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | 4 comentarios | Etiquetas: , ,
09 Jun 2010
Recetas de Cocina

Recetas – Torticas de Mazorca

torticas de mazorca

Las torticas de maíz son muy típicas en Colombia, aparte de que son muy deliciosas son las apropiadas para preparar en los desayunos. Esta receta es ideal para romper la monotonía (Lea También Preparar Arepa de Huevo).

Ingredientes para las torticas de mazorca:

• 5 mazorcas tiernas
• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• ¼ de queso campesino
• 1 cucharadita de sal
• cucharada de polvo de hornear
• Aceite para freír

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es desgranar las mazorcas para luego moler los granos y agregarle el queso previamente rallado, esto lo mezclamos muy bien. Leer el Resto del Articulo

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03 Jun 2010
pollo • Recetas de Cocina

Receta muy Colombiana – Sancocho de Gallina

sancocho de gallina

El sancocho de gallina o de cualquier tipo de carne, es uno de los platos mas comunes en Colombia, su preparación es casi diaria en la mayoría de las casas, por eso hoy prepararemos un delicioso sancocho de gallina (Lea También Receta – Preparar una Deliciosa Cazuela de Pollo).

• 1 gallina entera
• 2 yucas
• 2 plátanos verdes
• 2 plátanos maduros
• 6 papas sabaneras
• 3 mazorcas
• 1 cebolla
• 3 tomates
• ¼ taza de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de margarina
• 10 tazas de agua
• Comino
• Sal

Preparación:

Primero picamos la gallina, para luego quitarle los pulmones y la grasa que tenga, luego la lavamos muy bien y secamos. Después pelamos y picamos los tomates y la cebolla. Después en un recipiente ponemos la gallina junto con la mitad del tomate y la cebolla, dejamos adobar unas 2 horas. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | 2 comentarios | Etiquetas: , ,
02 Jun 2010
Pasteles • Recetas de Cocina

Receta – Preparar un Delicioso Pastel Gloria

pastel gloria

El pastel gloria es un dulce de panadería el cual es muy delicioso, ya que va hecho de hojaldre y relleno de arequipe, además de ser muy típico en Colombia (Lea También Receta del Bizcocho de Café).

Ingredientes para el pastel gloria:

• 500 gr de masa de hojaldré congelada
• 200 gr de arequipe
• 200 gr de dulce de guayaba
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Primero empezamos por descongelar la masa, luego la estiramos con un rodillo, la mesa donde la estiremos debe estar rociada con harina, después de estar plana cortamos con un cortapastas en 12 partes redondeas y 6 aros. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | Un comentario | Etiquetas: , , ,
01 Jun 2010
Carnes • Recetas de Cocina

Recetas para Papas Rellenas

papas rellenas

Las papas son uno de los alimentos que mas se pueden diversificar a la hora de preparar recetas, además de ser un alimento muy delicioso, por eso hoy decidí hacer una receta típica colombiana como lo es las papas rellenas (Lea También Recetas  Colombianas – Hígado a la Criolla).

Ingredientes para las papas rellenas:

• 8 papas grandes
• 500 gr de carne molida
• 4 huevos
• 2 huevos duros
• 1 taza de hogao
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Aceite
• Sal

Preparación:

Primero se deben pelar las papas, para luego ponerlas a cocinar en agua hirviendo con sal, estas se dejan a fuego bajo hasta que este blandas, esto se demora una media hora. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | No hay comentarios | Etiquetas: , ,
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