El cocido boyacense es una deliciosa receta la cual es bastante típica en mi país. Su preparación puede ser algo complicada pero siguiendo los pasos adecuados la desarrollaremos de la mejor manera. Esta receta es la ideal para preparar en alguna fecha especial (Lea También Recetas Colombianas – Hígado a la Criolla).

Ingredientes para el cocido boyacense:

• 3 libras de costilla de cerdo
• 3 libras de carne de res
• 3 libras de pollo
• 200 gramos de mazorca
• 400 gramos de papa sabanera pequeña
• 250 gramos de hibia
• 4 dientes de ajo picado
• 250 gramos de cubios
• 200 gramos de chuguas
• 100 gramos de arveja
• 200 gramos de habas
• pimienta y cominos
• sal

Para la salsa:

• 250 gramos de cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 8 cucharadas de poleo
• 1 ½ libra de tomate pelado
• 8 cucharadas de cilantro picado
• 4 cucharadas de aceite Leer el Resto del Articulo