Las papas son uno de los alimentos que mas se pueden diversificar a la hora de preparar recetas, además de ser un alimento muy delicioso, por eso hoy decidí hacer una receta típica colombiana como lo es las papas rellenas (Lea También Recetas  Colombianas – Hígado a la Criolla).

Ingredientes para las papas rellenas:

• 8 papas grandes
• 500 gr de carne molida
• 4 huevos
• 2 huevos duros
• 1 taza de hogao
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Aceite
• Sal

Preparación:

Primero se deben pelar las papas, para luego ponerlas a cocinar en agua hirviendo con sal, estas se dejan a fuego bajo hasta que este blandas, esto se demora una media hora.

En un sartén aparte agregamos aceite y ponemos a freír la carne hasta que esta se empiece a dorar, lego agregamos el hogao y los huevos duros previamente pelados y picados, mezclamos muy buen y dejamos unos 5 minutos mas al fuego.

Después cogemos independientemente cada papa y le cortamos una tapa, para luego sacarle todo lo de adentro con mucho cuidado, ya cuando estén vacías disponemos a rellenar con la carne se vuelve y se tapan y se sellan con palillos para que las papas no se abran.

Ya por ultimo nos disponemos abatir los huevos, mezclándolos con la harina para luego pasar las papas y ponerlas a freír en aceite bien caliente hasta que estas estén doradas, después se sacan y se sirven acompañando lo que deseemos.

Bata los huevos, agrégueles la harina mezclando muy bien y pase las papas por la mezcla. Caliente abundante aceite en una sartén y fría las papas hasta que estén ligeramente doradas. Sirva las papas calientes.

Foto vía flickr.