La sopa de arroz es una de las más fáciles y comunes de preparar en Colombia, es ideal para preparar cualquier día de la semana a la hora del almuerzo (Lea También Receta, Como Preparar un Mondongo).

Ingredientes para la sopa de arroz:

• 250 gr de arroz
• 2 cebolla cabezonas
• 500 gr de papa común
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 10 tazas de caldo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal

Preparación:

Lo primero que se hace es poner a remojar el arroz en el caldo cerca de una hora, después llevamos al fuego y agregamos las papas, las cebollas, las zanahorias.

Cuando este hirviendo agregamos los tomates rallados, el cilantro, el perejil y la sal, dejamos a fuego lento unos 25 minutos aproximadamente.

Si queremos podemos poner hacer una tortilla de huevo, la cortamos en pequeños cuadros y se los agregamos a la sopa (esto es opcional).

Foto vía flickr.