Ingredientes:

- 6 mandarinas
- 4 huevos
- ¼ vaso de licor de mandarina
- 300 ml de nata liquida
- Cucharadas de azúcar
- Agua (para el caramelo)
- Zumo de limón (para el caramelo)
- Para la decoración se puede colocar hojas de menta

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es el caramelo, este es muy fácil de preparar, solo necesitamos coger unas cucharadas de azúcar, un poco de agua y unas cuantas gotas de limón y se coloca a hervir a fuego lento.

Un pequeño truco para el caramelo, es que no es necesario apurarse para quitarlo del fuego, este tiene que ponerse negro y a su vez no dejar que el después, el flan no se valla a quedar pegado del molde por los lados.

Después rallamos la cascara de 2 mandarinas y se revuelven con unas 5 cucharadas de azúcar, además le agregamos 4 huevos para luego batir todo muy bien; luego hacemos un zumo con las 4 mandarinas, para luego agregarlo a la anterior mezcla junto con la nata y el licor de mandarina, todo esto se vuelve a batir muy bien y se agrega en un molde mediano que sea apto para hornear.

El flan lo debemos hacer al baño de maría, se coloca el horno a unos 180º durante una media hora. Luego de esto lo desmoldamos y lo llevamos a la nevera y listo.

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