Ingredientes:

- 1kg de pescado
- ½ libra de tomates
- 1 ají verde
- 1 pedazo de jengibre
- 2 cucharadas de chuño
- 1atado de cebolla china
- 1 pimentón
- 4 cucharadas de sillao
- 2 vasos de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- aceite
- Sal

Preparación:

Lo primero que se hace es lavar el pescado para después apanarlo con el chuño y la sal. Luego lo freímos en el aceite, y lo sacamos del sartén, después freímos el jengibre con mucho cuidado de que no se nos valla a quemar, lo dejamos hasta que se vuelva sumo. Se añade el tomate hasta que se forme un puré se vierte el pimentón y el ají picado.

En un recipiente agregamos el agua y se mezcla con el chullo y sal, luego la llevamos a fuego lento y se añade el puré y se deja hasta que este bien espeso.

Ya por ultimo se mezcla el puré con el pescado.

Se puede servir con una buena porción de arroz.

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Foto vía flickr.