Esta receta de cordero es muy buena para hacerla en familia es un poco complicada pero con buena concentración y precaución nos puede quedar deliciosa (Lea También Receta – Como Preparar una Deliciosa Milanesa de Cerdo).

Ingredientes para la receta de cordero:

- 1 pierna de cordero
- 100gr de panceta
- 100gr de champiñones
- 1 cebolla
- 3 vasos de vino borgoña
- Aceite de oliva
- 250gr crema de leche
- pimienta

Preparación:

Para empezar a preparar la receta de cordero, cogemos los champiñones y lo colocamos a macerar unas horas en el vino. Después deshuesamos la pierna de cordero y la expandimos tipo matambre. Y la reservamos. Ya aparte doramos la panceta con un poco de aceite y agregamos la cebolla hasta que esta quede totalmente trasparente. Después agregamos los champiñones que están en reserva.

Después salpimentamos la carne, y le agregamos en el centro el relleno y enrollamos y amarramos tipo matambre. Lo freímos un poco en aceite bien caliente, después le agregamos el vino donde maceramos los champiñones y lo ponemos a cocinar unos minutos. Después llevamos al horno aproximadamente una hora para que la carne quede bien cocinada.

Cuando la sirvamos la rociamos con crema de leche y con el jugo que suelta en la cocción.

Foto vía flickr.