Hace días estaba que me preparaba una receta con de un pastel y se me ocurrió volver a los bizcochos, y mirando libros encontré esta deliciosa receta del bizcocho de nueces con almendras la cual quiero compartir hoy con ustedes (Lea También Como Preparar un Bizcocho de Limón).

Ingredientes del bizcocho de nueces con almendras:

• 40 gr. de nueces troceadas
• 40 gr. de almendra cruda laminada
• 125 gr. de yogurt
• 3 huevos
• 1 manzana
• 270 gr. de harina
• 16 gr. de levadura
• 1 limón, ralladura
• 300 gr. de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 60 cc. de aceite

Preparación:

Lo primero por donde empezamos es cogiendo el yogurt y lo agregamos en un recipiente junto con la harina, el aceite y el azúcar, revolvemos bien y después agregamos los huevos y la levadura, mezclamos todo muy bien. Después agregamos la cascara de limón rallada y seguimos revolviendo, para por ultimo agregar las nueces y las almendras, revolvemos todo muy bien.

Aparte pelamos la manzana y la cortamos en trozos, luego la mezclamos con la masa.

Después cogemos el molde donde vamos a hornear el bizcocho y lo untamos con mantequilla para que posteriormente agreguemos la mas, encima podemos rociar con almendras laminadas. Llegamos el molde al horno previamente calentado a 180º, y dejamos el bizcocho una media hora.

Para darnos cuenta si ya estuvo pinchamos con un palillo o un tenedor y si sale limpios es por que ya estuvo el bizcocho.

Foto vía flickr.