La receta del picadillo es del departamento de Arauca (Colombia), es una receta que quiso compartir una fiel lectora con nosotros. La verdad antes de publicarla la probé en casa y me pareció estupenda. Enseguida les enseñare la receta del picadillo (Lea También Receta Colombiana – Sopa de Pan).
Ingredientes para el picadillo:
• 1 kilo de carde de res cecina
• 4 plátanos hartones verdes, pelados y picados con las manos
• 1 libra de ahuyama pelada
• 10 tazas de agua
• 1 libra de yuca pelada y picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tallos de cebolla larga picada
• 4 hojas de cilantro cimarrón
• Sal, pimienta y comino a gusto
Preparación del picadillo:
Primero que todo debemos poner a remojar la carne en agua salada por lo menos dos horas, luego la secamos y la lavamos un buen rato en un chorro de agua, cuando ya este blanda la picamos en cuadritos.
Después ponemos le agua en una olla junto con la carne y los plátanos, dejamos cocinar por un ¼ de hora y la yuca, ya por ultimo se agrega la cebolla y la ahuyama picada. Ponemos todo a fuego lento y se tapa, dejamos cocinar cerca de media hora.
Ya para terminar agregamos los aliños junto con el cimarrón y el cilantro. Dejamos cocinar otros 10 minutos y lo bajamos. Hay ya tenemos nuestros delicioso picadillo.
