El bocachico es uno de los peces que mas se consumen en Colombia en especial en el departamento de Córdoba, para este pez hay infinidad de recetas entre ellas la que vamos a preparar hoy (Lea También Receta – Pescado al Tomate), la cual es el bocachico en leche de coco. Esta receta es muy fácil y deliciosa de preparar, espero que les guste.

Ingredientes para el Bocachico en leche de coco:

• 2 ½ libras de bocachico fresco cortado en trozos
• 1 coco pequeño
• El agua del coco tibia
• ½ libra de ahuyama picada
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 1 cebolla cabezona grande rallada
• 6 cucharadas de aceite
• Jugo de limón al gusto
• pimienta y color
• Sal al gusto

Preparación del Bocachico en leche de coco:

Primero debemos sazonar el pescado con la pimienta, el jugo de limón y sal. Luego debemos licuar el coco con el agua de el. Después colamos y escurrimos muy bien hasta que se logre obtener por lo menos dos tazas de leche de coco.

Aparte en una olla o sartén penemos a sofreír la cebolla, el color, la ahuyama, el tomate en el aceite. Después de que este medio sofreído agregamos el bocachico y la leche de coco. Le mermamos al fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que el pescado este listo.

Este se puede servir con plato de arroz blanco y un pedazo de aguacate.

Foto Vía Stock.xchng.