La coliflor contiene gran cantidad de nutrientes entre los cuales son la fibra, vitamina K, vitamina C, potasio, y magnesio, se recomienda siempre comerla cruda o cocinada al vapor (Lea también Preparar Crema de Apio).

COLIFLOR AL GRATIN

Ingredientes:

- 1 coliflor
- Queso rallado
- Un poquito de leche
- Salsa blanca o agridulce

Preparación:

Se cocina la coliflor en agua de sal y un poquito de leche, cuando esta blanda se pone en un colador; luego se parte en ramitas y se colocan sobre una buena salsa blanca o agridulce, a la cual se le agregan 2 cucharadas de queso rallado.

Luego cubra la coliflor con la salsa, queso y trocitos de mantequilla; se mete al horno por 20 minutos hasta que dore. Debe servirse bien caliente.

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