Resulta que la ahuyama es un alimento el cual tiene demasiados nutrientes, entre los cuales están variedades de vitaminas, minerales, proteínas, calcio entre muchos mas. Además hay demasiadas variedades de estas (Lea también Hacer Sopa de Cebolla a la Francesa).

Todas las variedades de calabaza presentan las mismas propiedades hipotensoras, diuréticas, laxantes y preventivas del cáncer, dicen los estudiosos de la materia que su consumo resulta recomendable en determinadas alteraciones cardiovasculares y en caso de hipertensión, especialmente si se sigue un tratamiento con fármacos que eliminan potasio (algunos diuréticos).

Receta: Anillos De Ahuyama

Ingredientes:

- 1 ahuyama o calabaza
- 1/3 taza de zumo de naranja
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de jarabe de maíz
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

Quitar las puntas de la calabaza y cortarla en rodajas transversales, luego le quitamos las semillas y la pulpa fibrosa. Colocar las rodajas en una olla a presión y se pone a cocinar a fuego mediana hasta que suene el silbato. Se reduce el fuego al máximo y se bajar otra vez la válvula.

Se cocina entre 10 y 15 minutos hasta que la ahuyama este casi echa. Mientras tanto, mezclar los demás ingredientes en una olla pequeña, dejándolos a fuego lento durante unos 5 minutos aproximadamente.

Girar los anillos de la ahuyama con una espátula y cubrir con el jarabe. Dejar que se siga cocinando destapado, revolviendo por lo menos una vez antes de retirar el fuego.

Y queda lista para servir.

Foto vía Stock.xchng