Que son las Proteínas
La función principal de las proteínas es dar el organismo sustancias estructurales llamadas aminoácidos, como por ejemplo, los ladrillos que en conjunto que constituyen la estructura de un edificio; las proteínas forman en el cuerpo la estructura de prácticamente todos los tejidos, desde el pelo, piel y uñas, hasta los músculos (Lea también El Tomate – Sorprendentemente Saludable).
Debido a esta función formadora de tejidos, las proteínas son de bastante importancia para el crecimiento de los niños y para el mantenimiento y reparación de todo nuestro organismo.
Por otro lado, las proteínas, al igual que los carbohidratos y las grasas, pueden ser también fuentes de energía o combustible.
Todos los alimentos, vegetales o de origen animal, poseen en mayor o menor grado los distintos micronutrientes. Sin embargo, los de origen animal como las carnes y sus derivados poseen principalmente proteínas y grasas. Los de origen vegetal como cereales, frutas y verduras contienen principalmente carbohidratos.
Solo algunos alimentos vegetales pueden aportar cantidades importantes de proteínas y grasa.
Foto vía Stock.xckng
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