La fibra dietaría es la parte del alimento vegetal que al ser ingerido, no puede ser digerido por el organismo. La fibra esta formada principalmente por carbohidratos, complejos que constituyen la pared de cada célula vegetal (Lea también La Espinaca – El Secreto de Popeye).

Por lo tanto, solo los alimentos vegetales contienen fibra. La fibra dietaría conocida también como fibra alimentaria, juega un papel muy importante e indispensable en la dieta, pues regula la función gastrointestinal.

Al facilitar el transito de los alimentos por el organismo y aumentar el volumen de las heces fecales, previene el estreñimiento.

También se sabe que un consumo adecuado de fibra puede proteger contra el cáncer del colon, la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Todos los alimentos vegetales contienen fibra dietaría, sin embargo los cereales y las leguminosas son particularmente ricos en fibra.

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