A pesar de que las lentejas se han considerado como “comida campesina”, son nutritivas y sabrosas. Se almacenan bien y son fáciles de preparar. Las Lentejas, como los frijoles, son una buena fuente de proteínas. Las Lentejas también proporcionan calcio y fósforo, vitamina B y hierro (Lea también Que Beneficios tiene la Zanahoria).

Las Lentejas y frijoles son dos de los alimentos comúnmente ignorado que tienen un montón de beneficios para la salud. Son beneficiosos para las personas que tienen o están en peligro de desarrollar diabetes.

También proporcionan beneficios anti-envejecimiento, son saludables para el corazón, y se puede cocinar en un montón de maneras diferentes. Si usted se pregunta lo que debe comer para tener una dieta saludable, la respuesta sorprendentemente, es lentejas y frijoles.

La mayoría de las variedades de granos y lentejas son muy bajas en grasa. La soya es la única excepción. Las personas que están cuidando su peso tal vez desee prestar atención a su ingesta de este tipo de grano, pero pueden comer los demás sin preocuparse.

Si usted está en peligro de desarrollar diabetes o que ya sufren de la condición, te alegrará saber que los frijoles y las lentejas tienen un índice glucémico bajo.

Dado que los nutrientes de las lentejas y los frijoles son liberados en el cuerpo poco a poco, nos impiden tener hambre durante un período más largo que muchos otros alimentos.

Las lentejas se pueden preparar de muchas maneras, combinándolas con los frijoles, el arroz, y una variedad de verduras tales como zanahorias, y por supuesto, como sopa de lentejas.

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