La arveja contiene gran cantidad de nutrientes entre los cuales se encuentran los carbohidratos, es fuente de vitaminas del complejo B, es rica en minerales como el fosforo y el hierro, también es muy útil en la coagulación de la sangre y el fortalecimiento de los huesos.

Su fibra evita el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon, también ayuda a cuidar la retina y enfermedades de la vista.

Receta con Arvejas – Sopa De Arveja Seca

Ingredientes:

- ¾ de arveja seca
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla
- Perejil
- Caldo para 6 personas
- Pan frito

Preparación:

Primero que todo se ponen a remojar las arvejas de un día para otro, luego las ponemos a cocinar en el caldo hasta que se deshagan, aparte en una olla ponemos a derretir la mantequilla para luego agregarle la cebolla finamente picada, luego agregamos el perejil y dejamos hasta que la cebolla se cocine bien; no podemos dejar que la cebolla se dore, luego agregamos las arvejas licuadas, se deja hervir para luego agregarle la leche.

Luego se sirve con el pan frito.

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