El tomate aparte de ser una verdura, es un gran alimento que nos ayuda contra la cura de ciertos canceres; además su jugo puede ser relajante y combate las arrugas, es purificante de sangre, es un gran equilibrador celular, entre otros beneficios (Lea también Preparar Souflee de Zanahoria).

Acá le vamos a preparar una receta con tomates la cual aparte de ser deliciosa es muy nutritiva.

CREMA DE TOMATE

Ingredientes:

- 3 tazas de tomates cocidos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadas de harina
- 1 1/3 tazas de crema de leche
- ¼ cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación:

Cocinar los tomates con el azúcar, pimienta, cebollas, clavos, y sal por 15 minutos. Cernir por un tamiz o colador de huecos un poco grandes.

Aparte fundir la mantequilla, agregarle la harina y revolver muy bien. Incorporar lentamente la crema de leche revolviendo constantemente.; aguardar que hierva.

Agregar el bicarbonato a los tomates, agitando hasta que se disuelvan; el jugo de los tomates se mezcla con la salsa y se sirve inmediatamente con pedacitos de pan tostado o galletas saltinas.

NOTA: El secreto para que resulte esta crema, es el de bajar al mismo tiempo del fuego los tomates y la salsa, combinándolas inmediatamente.

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