Ingredientes:

- ¼ taza de mantequilla
- 450 gr de champiñones frescos, troceados
- 6 cebollas, cortadas en rodajas
- 4 ½ tazas de leche
- 4 cubos de caldo de carne
- 1 taza de agua hirviendo
- ½ taza de harina
- 1cucharadita de sal

Preparación:

En una olla ponemos a fundir la mantequilla, salteamos las cebollas y los champiñones a fuego medio, los dejamos cocinar entre 8 a diez minutos, removiendo con frecuencia.

Agregamos 4 tazas de leche y seguimos removiendo. Bajar el fuego al mínimo. Disolver los cubitos de caldo en una taza de agua hirviendo y agregarlos a la olla. Dejar a fuego lento hasta que hierva. Mezclar aparte la harina, la sal en la ½ taza de leche restante. Añadir esta mezcla a la sopa y esperar a que vuelva a hervir.

Cocer de 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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