Ingredientes:

- 1 Coliflor
- 1 lata pequeña de filetes de anchoas
- ½ taza de aceitunas negras, cortadas
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ¼ taza de pimientos, cortados en rodajas muy finas
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Primero se coge la coliflor, se le quitan las hojas; cortar el tronco y lavar la coliflor en agua fría.

Ponerla en una olla con 4 cucharadas de agua, preferentemente entera; al momento de hervir dejarla 3 minutos, luego reducir el fuego a lento cocer 15 minutos.

Después escurrirla y dejarla enfriar, partirla en ramitos y mezclarla en la salsa preparada con los demás ingredientes.

Colocar en la nevera durante dos horas y servir en una fuente adornada con hojas de lechuga.

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Foto vía Stock.xchng