Ingredientes:

- 700 gr de bistecs
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Aceite mas o menos 2 centímetros de profundidad en el sartén
- 2 cebollas cabezonas cortadas en rodajas
- 2 pimentones verdes, cortados en cuartos
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 taza de consomé
- ¼ taza de agua fría
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharada de jerez
- 2 tomates, cortados en cuartos

Preparación:

Mientras la carne esta parcialmente congelada, se corta diagonalmente en finas tiras. Mezclar en un recipiente el ajo, el jengibre, la cucharadita de salsa de soya, el aceite y las dos cucharadas de fécula de maíz. Se agrega la carne cortada y cubrirla parcialmente con este preparado.

En un sartén saltear pequeñas cantidades de esta carne, en aceite caliente. Retirarla y conservarla caliente. Luego se añade aceite al sartén, si es necesario. Saltear las cebollas, los pimentones verdes y el apio en el aceite, aproximadamente 2 o 3 minutos. Agregamos el consomé revolviendo constantemente. Luego añadimos la cucharada de fécula de maíz disuelta en agua al consomé caliente, continuar revolviendo constantemente. Agregamos la salsa soya y el azúcar, cocer alrededor de 2 minutos, remover.

Añadimos la carne, el jerez y los tomates. Hervimos a fuego lento 15 minutos adicionales. Lo podemos servir con arroz.

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