Desde la antigüedad, el uso de la betarraga ha estado muy asociado con sus propiedades curativas básicamente en torno a dolencias como el dolor de muelas o de cabeza, y en muchas regiones del mundo aún es uno de los mejores paliativos en contra ellos.

Desde entonces, se usa para tratar estas afecciones, pero además se recomienda en tratamientos relacionados con estimulación del sistema inmunológico y para la prevención del cáncer (Lea también El Brócoli Previene Ataques Cardiacos – Salud), por su alto contenido de folatos, permite que las personas eviten la anemia debido a que este elemento mantiene en muy buen estado las células de todo nuestro organismo. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico

Siendo una hortaliza rica en contenido de yodo, la hace indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo. De igual manera es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía. Al mismo tiempo ayuda a regular el ritmo del corazón en todo momento, así como a mantener una presión arterial en los parámetros adecuados a cada organismo y también a fortalecer el funcionamiento del sistema nervioso.

Su consumo se da hirviendo la betarraga y combinándola en ensaladas o acompañadas de tubérculos, pero también se puede ingerir en jugos que en la mayoría de casos son complementos de otros ingredientes como la zanahoria o alguna fruta.

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