Es conocida como la verdura de poca importancia, pero la verdad es que contiene alto grado de nutrientes como gran cantidad de vitamina E, folatos, potasio, yodo, azufre, calcio, fosforo y magnesio. Todas ayudan a grandes labores del cuerpo como sistema inmunológico y las glándulas de la tiroides entre otras más.

La receta que vamos a preparar a continuación contiene una salsa especial de rábano.

Receta: Ensalada Exótica De Gambas

Ingredientes:

- 300g de camarones
- 1 mango grande
- ½ manojo de cilandro
- 150gr de canónigos
- 3 ramas de toronjil

La Salsa:

- 1 taza de rábano blanco triturado finamente
- 1 cucharada de sopera de vinagre
- 4 cucharadas soperas de aceite de cacahuate
- 1 cucharada sopera de salsa de tomate

Preparación:

Primero se cogen los camarones y se ponen a marinar durante unos 10 minutos con un poco de salsa de tomate, un poco de vinagre, sal y pimienta.

Por otro lado se lavan y escurren los canónigos, se colocan en un recipiente hondo y se salpimientan rápidamente.

Se arrancan las hojas de las dos clases de hierba, se cogen más o menos la mitad de cada una y se cortan en pedazos pequeños, se deja una parte a un lado y se coge la otra parte y se mezcla con los canónicos. Luego se pela el mango, se corta en rodajas y se pone encima de los canónicos y se vuelven a salpimentar.

Se escurren los camarones y se colocan entre las rodajas del mango.

Para terminar la salsa: se vierte la marinada sobre los rábanos blancos y la salsa de tomate que habíamos puesto en un recipiente, sele agrega el jugo de mango, sal y pimienta.

Se agrega el resto del vinagre y el aceite y se va mezclando.

Luego se agrega sobre las rodajas de mango, los canónigos, se le termina de agregar las hierbas que habíamos dejado aparte y listo.

Se sirve inmediatamente.

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Foto vía Stock.xchng