Es un vegetal muy nutritivo el cual ayuda a la circulación, a las articulaciones, al intestino, la piel, el catarro, los nervios, entre otros (Lea también Receta con Calabaza o Ahuyama).

En el podemos encontrar vitaminas, del grupo B, A, C y E, también contiene varios minerales, entre ellos, fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio.

Receta: Crema De Apio

Ingredientes:

- 1 manojo de apio
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso rallado

Preparación:

Se lava y limpia el apio, se corta en tiras. Se coloca en una olla con 4 tazas de agua, se tapa y se deja cocinar aproximadamente 15 minutos.

Luego se escurre y se mantiene caliente. En una olla se pone a fundir la mantequilla a fuego mediano, agregar la harina y revolver para que se mezclen bien; añadir la leche, la sal, la pimienta y el queso. Continuar revolviendo hasta que la salsa este espesa y sin grumos.

Agregar por último el apio cocinado.

Esta es una receta muy sencilla para hacer en casa además de ser muy nutritiva.

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