- El aguacate: Quedan mucho mejor si los mezclamos con limón y aceite un buen rato antes de servirlo; también se recomienda para que el aguacate no se vuelva negro, siempre dejar la semilla adentro, así lo machaquemos.

- Las verduras: Las verduras que crecen sobre la tierra deben cocinarse en un recipiente destapado; de esta forma conservaran su color natural.

Los tubérculos que son los que crecen bajo la tierra, son mejores cocinarlos tapados. Las verduras se cocinan mejor al vapor y se les agrega un poco de bicarbonato para que el color se les avive.

- La coliflor: Para que la coliflor no de mal olor, es bueno cocinarla con un pedazo de pan y un poco de leche.

- La lechuga: No es recomendable prepararla con vinagre con anticipación por que se amortece.

- La remolacha: Siempre debe cocinarse con un pedazo de tallo para conservar su color y tampoco es recomendable pincharla.

- Las papas: Es mejor ponerles un poco de vinagre antes de que se enfrié y después ponerle la mayonesa, así cojera un mejor sabor.

Nota: No se recomienda servir las ensaladas en vasijas de aluminio por que puede fermentar los alimentos e inclusive las papas cambian de color en estas vasijas (Lea ¿Quién dijo que una Ensalada no puede ser una Completa Comida?).

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