La receta del ají de maní es un tipo de salsa picante que se usa mucho en las cocinas colombianas, aparte del ají de maíz, existen varias recetas de cómo preparar distintos ajíes para comidas (Lea También Receta Salsa de Ciruelas).
Ingredientes para el ají de maní:
• 250gr de maní tostado y molido
• 6 ajíes pique
• 2 ramas de cebolla larga
• 1 huevo duro
• 1 limón
• ½ taza de caldo
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal al gusto
Preparación:
Primero pelamos y picamos los ajíes, los mismos hacemos con la cebolla y el huevo, exprimimos el limón y revolvemos muy bien.
En un recipiente aparte agregamos el caldo y lo revolvemos con el maní, después agregamos la otra mezcla, y volvemos a revolver.
Si se quiere se puede dejar el ají en forma de bolas pequeñas o si queremos le agregamos un poco de agua para que quede aguado. Las dos formas son validas.
Foto vía flickr.
felicitaciones por tu página de recetas. Cuando preparo el ají de maní noto que a los pocos días este se fermenta y empieza a producir burbujas, claro indicio de que hay fermentación o acética o alcoholica. Como solucionas este problema, hay algún aditivo que evite esto. Para cuántos días está programado la duración del ají de maní?
megustaria saber de cocina colombia es muy buena
SOY DE GUTEMALA Y ME GUSTARIA SABER QUE ES EL AJI?? ES LO QUE AQUI LE LLAMAMOS AJO!!!