La receta del ají de maní es un tipo de salsa picante que se usa mucho en las cocinas colombianas, aparte del ají de maíz, existen varias recetas de cómo preparar distintos ajíes para comidas (Lea También Receta Salsa de Ciruelas).

Ingredientes para el ají de maní:

• 250gr de maní tostado y molido
• 6 ajíes pique
• 2 ramas de cebolla larga
• 1 huevo duro
• 1 limón
• ½ taza de caldo
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal al gusto

Preparación:

Primero pelamos y picamos los ajíes, los mismos hacemos con la cebolla y el huevo, exprimimos el limón y revolvemos muy bien.

En un recipiente aparte agregamos el caldo y lo revolvemos con el maní, después agregamos la otra mezcla, y volvemos a revolver.

Si se quiere se puede dejar el ají en forma de bolas pequeñas o si queremos le agregamos un poco de agua para que quede aguado. Las dos formas son validas.

Foto vía flickr.