Manzanas:

Primero debes de pelarlas, quitarles el corazón y cortarla en rebanadas. Si van a usarse enteras agregue el jarabe mediano, que se encuentra en la parte inferior de este artículo; Si van a usarse para cocinarlas, añada ½ taza de azúcar para 4 tazas de manzanas, agregue acido ascórbico.

Toronjas y Naranjas:

Pélelas, quíteles las semillas y separe los gajos, cuele el jugo; empáquelas cubriéndola con el jarabe espeso y el jugo, más o menos una parte del jugo por tres de jarabe, añada el acido ascórbico.

Melón:

Saque las semillas, pélelos; pártalos en rebanadas, cuadritos o bolitas, añada el jarabe suave.

Piña:

Pélelas, quíteles el corazón y los puntos negros; Pártalas en rebanadas o cuadritos, empáquelas con jarabe suave.

Fresas:

Lávelas, quíteles los tallitos y hojas, pártalas si son grandes, añada ¾ de taza de azúcar por 4 tazas de fresas. (El azúcar se puede aumentar si no son muy dulces, o pueden cubrirse con jarabe espeso o mediano).

PREPARACION DEL JARABE:

Caliente agua con azúcar en las siguientes proporciones:

JARABE SUAVE: 2 tazas de azúcar por un litro de agua.

JARABE MEDIANO: 3 tazas de azúcar por un litro de agua.

JARABE ESPESO: 4 Y ¾ tazas de azúcar por un litro de agua.

NOTA: Deje enfriar bien antes de meter al congelador (Lea también Algunos Concejos para Preparar Ensaladas – Tips de Cocina).

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