Ingredientes:

- 4 cucharadas de mantequilla
- 6 tomates medianos, pelados y cortados en mitades
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ cucharadita de mostaza saca
- 1 ½ taza de leche
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Fundimos la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio. Freímos los tomates hasta que estén dorados y apenas cocidos. Los retiramos del sartén y los conservamos calientes. Dos mitades de tomates los volvemos a colocar en el sartén y se calienta a fuego lento. Con palo de mortero se trituran los tomates que están en el sartén.

Mezclar aparte la harina, el azúcar y la mostaza, a esta mezcla le añadimos los tomates triturados, revolviendo muy bien.

Luego agregamos la leche y dejamos a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la salsa se espese. Sazonamos con sal y pimienta, y vertemos sobre los tomates restantes.

Nota: Podemos cubrirlos con trocitos de tocino fritos.

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Foto vía Sotck.xchng