Archivo para Trucos de Cocina

01 Jul 2010
Trucos de Cocina

Concejos Sobre el Aceite de Cocina

concejos aceite cocina

El aceite de cocina es un producto de los más utilizados en las casas ya que es un producto casi imprescindible para muchas comidas. Pero también es verdad que debemos utilizarlo de la mejor manera y así mismo conservarlo.

• Cuando freímos debemos procurar en lo más posible no dejar calentando en aceite solo por mucho tiempo, ya que se quema más rápido.
• En lo mas posible debemos mezclar aceites viejos con los nuevos de igual modo tampoco debemos juntar aceite de oliva con el de semillas.
• Debemos procurar no usar el aceite más de dos veces.
• Después de usar un aceite se recomienda pasarlo por un colador para poder quitarle todos los residuos que quedan después de freír.
• Por último y muy importante es el cuidado que debemos tener con el aceite que ya no sirve. Se recomienda agregarlo en una botella y sacarlo al reciclaje y no votarlo por el lavaplatos de la casa. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | No hay comentarios | Etiquetas: ,
30 Jun 2010
Conservacion de Alimentos • Trucos de Cocina

Trucos de Cocina para el Descongelamiento de los Alimentos

descongelar alimentos

Muchas veces cuando mercamos se suelen comprar ciertos productos los cuales bien totalmente congelados (Lea También Trucos de Cocina – Como Conservar la Salsa de Tomate Casera). También cuando llegamos a casa lo primero que hacemos es sacar esos mismos productos y por ende ponerlos en el congelador inmediatamente.

Muchas veces también nosotros mismos ponemos a congelar los productos que compramos frescos, entre esos productos están las carnes, pescados y hasta verduras. Todos estos productos suelen pasar un buen tiempo en el congelador hasta que llega el día de usarlos.

Cuando llega la hora de descongelar todos estos productos debemos hacerlo de la forma más indicada ya que no todas son las correctas. Ya que en el descongelamiento los productos pueden perder todos sus nutrientes e inclusive su sabor original.

Una forma errónea de descongelar todos los alimentos es usando el famosos horno microondas y otra que no es recomendable es la de dejar el producto a que se descongele a la temperatura del ambiente.

La forma mas adecuada para descongelar un producto es dejándolo desde el día anterior en la nevera (no el congelador). Ya que de esta forma todo se descongelara lentamente y por ende conservaran la gran mayoría de los nutrientes y sabores. Leer el Resto del Articulo

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23 Jun 2010
Trucos de Cocina

Trucos de Cocina – Como Conservar la Salsa de Tomate Casera

conservar salsa tomate

En muchas ocasiones cuando ciertas recetas nos piden salsa de tomate, decidimos preparar esta personalmente (Lea También Como Preparar una Salsa de Tomate Casera). Ya que esta suele ser mas deliciosa que la que viene en empaques.

El problema de esta preparación es que en muchas ocasiones nos pasamos del cálculo y hacemos mas de la que realmente necesitábamos, entonces recurrimos a guardarla en la nevera.

Este procedimiento es totalmente normal, pero si miramos detalladamente después de unos días, la salsa se vinagra y ya no podemos usarla como queríamos.

Pero para que no nos ocurra esto podemos usar un truco el cual nos permite conservar la salsa de tomate casera por un buen tiempo. Este es muy sencillo solo consiste en agregar la salsa de tomate en un frasco de vidrio y encima agregarle una capa de aceite de oliva de unos 3 cm de grosor, este no se debe revolver ya se desempeñara como un escudo protector, después ya podemos sellar y levar a la nevera. Leer el Resto del Articulo

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22 Jun 2010
Trucos de Cocina

Trucos para cocinar los Huevos

trucos cocina huevos

Resulta que para cocinar huevos existen ciertos trucos los cuales pueden ayudar tanto para su sabor (Lea También Hacer Huevos Foo Yong – Receta). Como para su apariencia. De igual forma hoy vamos a dar unos trucos para cocinar huevos en agua.

La primera opción es la preparación de unos huevos pasados por agua, esta receta es muy sencilla. Primero que todo debemos sumergir los huevos en agua sin quitarles la cascara. Se ponen a hervir por unos 2 minutos. Después los sacamos y los colocamos en un molde especial para huevos.

Para comer los huevos solo quitamos la corona del huevo y agregamos la sal. De hay ya podemos empezar a comer los huevos. No nos preocupemos por la apariencia ya que estos se verán como crudos, así que no importa.

La segunda opción es conocida como los huevos Mollets, y le procedimiento es igual que los huevos pasados por agua, con la única diferencia de que estos los dejamos cocinar unos 5 minutos. Estos también se comen igual que los anteriores. Leer el Resto del Articulo

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21 Jun 2010
Información • Trucos de Cocina

Truco de Cocina para Mantener Siempre la Coliflor Fresca

mantener blanca coliflor

En muchas ocasiones cuando cocinamos la coliflor, esta pierde su color blanco y no sabemos como recuperarlo o como sencillamente cocinarla para que este quede intacto (Lea También Receta de Coliflor con Queso).

Pues para esto es muy sencillo, solo necesitamos agregar media taza de leche con dos cucharaditas de sal por cada litro de agua el cual se valla a usar la para la cocción de la coliflor.

Ya con esto obtendremos nuestra coliflor blanca y además le dará un mejor sabor y textura tanto para la vista como al ingerirla.

Otros concejos para la coliflor son:

• Se recomienda comprarla envuelta en sus hojas totalmente verdes, ya que estas indican que esta totalmente fresca.

• Para evitar de que esta huela mal al cocinarla podemos agregarle un pedazo do pan el la leche que le agregamos para que quedara blanca.

• Si la va a ingerir cruda la puede lavar con zumo de limón. Este le dará un mejor sabor. Leer el Resto del Articulo

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17 Jun 2010
Sopas • Trucos de Cocina

Trucos para Sopas

trucos para sopas

Las sopas son de las comidas más básicas y rutinarias que se preparan en las casas, hay una gran cantidad de recetas para preparar sopas y todas muy deliciosas.

De igual forma que para la gran mayoría de comidas, para estas también existen diversos trucos que pueden servir para conservarlas, para que queden más deliciosa, y muchas mas cosas (Lea También 5 Trucos de Cocina Acerca de la Carne).

A continuación enseñare 5 trucos los cuales les pueden servir para las sopas que preparen en casa.

1. Para que la sopa quede con un buen sabor se recomienda sazonarla antes de empezar a cocinarla, así todos los alimentos soltaran sus saborizantes completamente.

2. Para lograr espesar una sopa que esta muy aguada, se recomienda en un trapo limpio envolvamos un poco de puré de papa y se lo agreguemos. Esto ayudara a que espese rápidamente.

3. Cuando una sopa nos queda muy salada, lo que podemos hacer es pelar una papa y agregársela, esta ayuda contrarrestar el sabor salado.

4. Para poderle contrarrestar la grasa a una sopa solo necesitamos llevarla al refrigerador y la dejamos un momento al rato notaremos que toda la grasa esta en la parte de encima y se la podremos quitar fácilmente. Leer el Resto del Articulo

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16 Jun 2010
Carnes • Trucos de Cocina

5 Trucos de Cocina Acerca de la Carne

trucos cocina carne

En muchas ocasiones tenemos ciertos problemas con al carne, ya sea por que esta vieja, por que no sabemos que hacerle para que quede con una gran sabor en los asados, o por que no sabemos cuidar la carne de las aves, en fin hay muchas cosas que se pueden aprender fácilmente (Lea También Receta Muy Colombiana – Costillas de Cerdo a la Barbacoa).

Estos son algunos trucos acerca de la carne los cuales son muy fáciles de realizar en casa:

1. Uno de los problemas es que cuando vamos a hornear la carne, esta muchas veces sale seca, para evitar esto debemos poner un recipiente con agua dentro del horno. La otra opción es que la dejemos marinando en vinagre por un periodo de casi media hora aproximadamente.

2. Se recomienda que para conservar en buen estado las aves debemos guardarla con sus viseras y no sacárselas hasta que vallamos a hacer uso de esta carne.

3. Una de las formas para no quitarle el jugo a la carne, es evitar lavarla con agua, envés de lavarla lo que podemos hacer es limpiarla cuan un trapo húmedo y muy limpio.

4. Muchas veces cuando se deja la carne mucho tiempo en la nevera esta se vuelve vieja, para poder recuperarla lo que podemos hacer es ponerla por lo menos una hora en leche, después de esto ya podemos lavar y cocinar. Leer el Resto del Articulo

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21 May 2010
Información • Trucos de Cocina

5 Trucos de Cocina de Todo Tipo

trucos de cocina

Hoy hablaremos de unos trucos de cocina los cuales son lo bastante simples para realizarlos en casa (Lea También Trucos Para Reducir el Colesterol – Salud), y tiene que ver con la carne, el arroz con leche, el aguacate, sopa de arroz, y pescado.

A continuación en enseñare los trucos de cocina:

1. Pescado al Microondas: para estos se recomienda envolver la cola con papel aluminio, así esta no se quemara mientras se cocina en el microondas.
2. Conservar el aguacate: cuando queremos guardar la parte del aguacate que sobro se recomienda agregarle unas gotas de limón para luego envolverlo en un film plástico de cocina, después ya lo puedes llevar a la nevera.
3. Conservar sopa de arroz: cuando se hace mas sopa de la cuenta y esta no la queremos votar, se recomienda colar el arroz y ponerlo en un recipiente aparte del caldo.
4. Carne: si quiere una carne asada o frita mas jugosa se recomienda no quitar la grasa o gordos hasta después de la cocción, estos ayudaran a tener un mejor sabor y olor. Leer el Resto del Articulo

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30 Mar 2010
Trucos de Cocina

Técnicas de cocina

tecnicas de cocina

Flameados: es una técnica la cual se usa con dos fines uno para dejar crujiente lo que se esta cociendo y la otra para que se vea mas vistosa en los platos comerciales. Su proceso se basa solamente en la cocción con un poco de alcohol (etanol).

Reducir: una técnicamente que se usa frecuentemente, esta se usa para espesar los alimentos y lo que se logra con ella es darle mayor concentración de sabor y se realiza incrementando el fuego y se revuelve frecuentemente.

Kimpira: su nombre viene de Japón y es utilizado para ciertas raíces en América latina es usado en zanahorias, esta consiste en saltear y hervir a fuego lento los alimentos.

Conchado: esta se aplica a la pasta de chocolate cuando se desea darle mejor sabor y textura e incrementar su fluidez. Esto se hace mediante unos implementos especiales para esto, lo que principalmente se trata con esto es reducir la humedad de la pasta de chocolate, después eliminamos lo que no deseamos para después agregarle manteca de cacao a las partículas solidas. Después agregamos más manteca de cacao, licuamos, pasamos a un recipiente más grande y añadimos lecitina para lograr fluidez. Esta es la que ayuda a que la pasta fluya rápidamente en los moldes.

Lea También Algunos Trucos de Cocina Caseros.

Foto vía Stock.xchng.

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23 Feb 2010
Información • Trucos de Cocina

Algunos Trucos de Cocina Caseros

trucos de cocina

Siempre en la cocina casera encontraremos muchos trucos para quitar algunos sabores, olores y hasta colores de las comidas que vamos a preparar.

En el día de hoy vamos a dar algunos trucos de cocina caseros, los cuales suelen ser sencillos de aplicar para que todo en nuestra cocina quede perfecto (Lea También Algunos Trucos de Cocina para Ablandar la Carne).

Estos son algunos de los Trucos de Cocina Caseros:

- Si queremos saber si las papas son de buena calidad las podemos partir a la mitad, luego volverlas a unir, si estas se quedan pegadas y hacen un poco de resistencia es por que son de buena calidad.
- Para perfumar un poco la carne con ajo no es necesario machacarla junto con estos, solo necesitamos pelarlos y ponerlos a cocinar junto con la carne.
- Para que el ajo no se queme y quede amargo es recomendable pelarlo y agregarlo cuando el resto de las verduras hayan soltado su jugo.
- Cuando vamos a cocinar pescado de mar, y este todavía tiene el olor del mar, se recomienda lavarlo con limón y vinagre para quitarle el olor.
- Para evitar que las papas cocidas cambien de color es recomendable dejarlas el agua fría, así conservaran su color. Leer el Resto del Articulo

Valeria Arango | Un comentario | Etiquetas: ,
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