22
Jun
Todo Cocina Recetas
Resulta que para cocinar huevos existen ciertos trucos los cuales pueden ayudar tanto para su sabor (Lea También Hacer Huevos Foo Yong – Receta). Como para su apariencia. De igual forma hoy vamos a dar unos trucos para cocinar huevos en agua.
La primera opción es la preparación de unos huevos pasados por agua, esta receta es muy sencilla. Primero que todo debemos sumergir los huevos en agua sin quitarles la cascara. Se ponen a hervir por unos 2 minutos. Después los sacamos y los colocamos en un molde especial para huevos.
Para comer los huevos solo quitamos la corona del huevo y agregamos la sal. De hay ya podemos empezar a comer los huevos. No nos preocupemos por la apariencia ya que estos se verán como crudos, así que no importa.
La segunda opción es conocida como los huevos Mollets, y le procedimiento es igual que los huevos pasados por agua, con la única diferencia de que estos los dejamos cocinar unos 5 minutos. Estos también se comen igual que los anteriores. Leer mas…
21
Jun
Todo Cocina Recetas
En muchas ocasiones cuando cocinamos la coliflor, esta pierde su color blanco y no sabemos como recuperarlo o como sencillamente cocinarla para que este quede intacto (Lea También Receta de Coliflor con Queso).
Pues para esto es muy sencillo, solo necesitamos agregar media taza de leche con dos cucharaditas de sal por cada litro de agua el cual se valla a usar la para la cocción de la coliflor.
Ya con esto obtendremos nuestra coliflor blanca y además le dará un mejor sabor y textura tanto para la vista como al ingerirla.
Otros concejos para la coliflor son:
• Se recomienda comprarla envuelta en sus hojas totalmente verdes, ya que estas indican que esta totalmente fresca.
• Para evitar de que esta huela mal al cocinarla podemos agregarle un pedazo do pan el la leche que le agregamos para que quedara blanca.
• Si la va a ingerir cruda la puede lavar con zumo de limón. Este le dará un mejor sabor. Leer mas…
17
Jun
Todo Cocina Recetas
Las sopas son de las comidas más básicas y rutinarias que se preparan en las casas, hay una gran cantidad de recetas para preparar sopas y todas muy deliciosas.
De igual forma que para la gran mayoría de comidas, para estas también existen diversos trucos que pueden servir para conservarlas, para que queden más deliciosa, y muchas mas cosas (Lea También 5 Trucos de Cocina Acerca de la Carne).
A continuación enseñare 5 trucos los cuales les pueden servir para las sopas que preparen en casa.
1. Para que la sopa quede con un buen sabor se recomienda sazonarla antes de empezar a cocinarla, así todos los alimentos soltaran sus saborizantes completamente.
2. Para lograr espesar una sopa que esta muy aguada, se recomienda en un trapo limpio envolvamos un poco de puré de papa y se lo agreguemos. Esto ayudara a que espese rápidamente.
3. Cuando una sopa nos queda muy salada, lo que podemos hacer es pelar una papa y agregársela, esta ayuda contrarrestar el sabor salado.
4. Para poderle contrarrestar la grasa a una sopa solo necesitamos llevarla al refrigerador y la dejamos un momento al rato notaremos que toda la grasa esta en la parte de encima y se la podremos quitar fácilmente. Leer mas…
16
Jun
Todo Cocina Recetas
En muchas ocasiones tenemos ciertos problemas con al carne, ya sea por que esta vieja, por que no sabemos que hacerle para que quede con una gran sabor en los asados, o por que no sabemos cuidar la carne de las aves, en fin hay muchas cosas que se pueden aprender fácilmente (Lea También Receta Muy Colombiana – Costillas de Cerdo a la Barbacoa).
Estos son algunos trucos acerca de la carne los cuales son muy fáciles de realizar en casa:
1. Uno de los problemas es que cuando vamos a hornear la carne, esta muchas veces sale seca, para evitar esto debemos poner un recipiente con agua dentro del horno. La otra opción es que la dejemos marinando en vinagre por un periodo de casi media hora aproximadamente.
2. Se recomienda que para conservar en buen estado las aves debemos guardarla con sus viseras y no sacárselas hasta que vallamos a hacer uso de esta carne.
3. Una de las formas para no quitarle el jugo a la carne, es evitar lavarla con agua, envés de lavarla lo que podemos hacer es limpiarla cuan un trapo húmedo y muy limpio.
4. Muchas veces cuando se deja la carne mucho tiempo en la nevera esta se vuelve vieja, para poder recuperarla lo que podemos hacer es ponerla por lo menos una hora en leche, después de esto ya podemos lavar y cocinar. Leer mas…
21
May
Todo Cocina Recetas
Hoy hablaremos de unos trucos de cocina los cuales son lo bastante simples para realizarlos en casa (Lea También Trucos Para Reducir el Colesterol – Salud), y tiene que ver con la carne, el arroz con leche, el aguacate, sopa de arroz, y pescado.
A continuación en enseñare los trucos de cocina:
1. Pescado al Microondas: para estos se recomienda envolver la cola con papel aluminio, así esta no se quemara mientras se cocina en el microondas.
2. Conservar el aguacate: cuando queremos guardar la parte del aguacate que sobro se recomienda agregarle unas gotas de limón para luego envolverlo en un film plástico de cocina, después ya lo puedes llevar a la nevera.
3. Conservar sopa de arroz: cuando se hace mas sopa de la cuenta y esta no la queremos votar, se recomienda colar el arroz y ponerlo en un recipiente aparte del caldo.
4. Carne: si quiere una carne asada o frita mas jugosa se recomienda no quitar la grasa o gordos hasta después de la cocción, estos ayudaran a tener un mejor sabor y olor. Leer mas…
30
Mar
Todo Cocina Recetas
Flameados: es una técnica la cual se usa con dos fines uno para dejar crujiente lo que se esta cociendo y la otra para que se vea mas vistosa en los platos comerciales. Su proceso se basa solamente en la cocción con un poco de alcohol (etanol).
Reducir: una técnicamente que se usa frecuentemente, esta se usa para espesar los alimentos y lo que se logra con ella es darle mayor concentración de sabor y se realiza incrementando el fuego y se revuelve frecuentemente.
Kimpira: su nombre viene de Japón y es utilizado para ciertas raíces en América latina es usado en zanahorias, esta consiste en saltear y hervir a fuego lento los alimentos.
Conchado: esta se aplica a la pasta de chocolate cuando se desea darle mejor sabor y textura e incrementar su fluidez. Esto se hace mediante unos implementos especiales para esto, lo que principalmente se trata con esto es reducir la humedad de la pasta de chocolate, después eliminamos lo que no deseamos para después agregarle manteca de cacao a las partículas solidas. Después agregamos más manteca de cacao, licuamos, pasamos a un recipiente más grande y añadimos lecitina para lograr fluidez. Esta es la que ayuda a que la pasta fluya rápidamente en los moldes.
Lea También Algunos Trucos de Cocina Caseros.
Foto vía Stock.xchng.
23
Feb
Todo Cocina Recetas
Siempre en la cocina casera encontraremos muchos trucos para quitar algunos sabores, olores y hasta colores de las comidas que vamos a preparar.
En el día de hoy vamos a dar algunos trucos de cocina caseros, los cuales suelen ser sencillos de aplicar para que todo en nuestra cocina quede perfecto (Lea También Algunos Trucos de Cocina para Ablandar la Carne).
Estos son algunos de los Trucos de Cocina Caseros:
- Si queremos saber si las papas son de buena calidad las podemos partir a la mitad, luego volverlas a unir, si estas se quedan pegadas y hacen un poco de resistencia es por que son de buena calidad.
- Para perfumar un poco la carne con ajo no es necesario machacarla junto con estos, solo necesitamos pelarlos y ponerlos a cocinar junto con la carne.
- Para que el ajo no se queme y quede amargo es recomendable pelarlo y agregarlo cuando el resto de las verduras hayan soltado su jugo.
- Cuando vamos a cocinar pescado de mar, y este todavía tiene el olor del mar, se recomienda lavarlo con limón y vinagre para quitarle el olor.
- Para evitar que las papas cocidas cambien de color es recomendable dejarlas el agua fría, así conservaran su color. Leer mas…
19
Feb
Todo Cocina Recetas
Las Ensaladas son una de las comidas más nutritivas, además son de gran uso en las dietas de adelgazamiento. En los siguientes párrafos te daré unos cuantos Trucos Para Ensaladas, así estas quedaran con una mejor apariencia y sabor (Lea También Preparar una Rica Ensalada de Pollo – Recetas).
Estos son los Trucos Para Ensaladas:
- Uno de los Trucos Para Ensaladas es agregarles un poco de vinagre y mejor si lo hacemos en espray ya que este ayuda a esparcirlo mejor, por que cuando se lo agregamos en gotas lo más probable es que este no se esparza muy bien.
- Algo que también podemos hacer para mejorar el sabor de las ensaladas es agregarle un poco de mostaza a la vinagreta.
- También se le puede agregar unas semillas de sésamo a la vinagreta, esto nos ayuda a que todo lo verde en la ensalada quede un poco crujiente y queda con un mejor aspecto.
- Cuando se preparan ensaladas con verduras cocidas como las papas o espárragos, le esparcimos pimienta en polvo antes de servirlas, esto nos dará un mejor sabor.
- Para la ensalada de pepino, ensaladas verdes o de papas se le puede agregar una salsa preparada con yogurt mezclado con vinagre, aceite y unas hojas de menta, esto puede dar un muy buen sabor a este tipo de ensaladas.
- También es recomendable no cortar las hojas con cuchillos ya que estos oxidan las hojas, es mejor partirlas con las manos. Leer mas…
18
Feb
Todo Cocina Recetas
Este artículo esta basado principalmente en ayudarnos a mejorar la preparación del arroz; en que sepa mejor, que tenga mejor apariencia, por eso te daremos unos cuantos trucos de cocina para que el arroz te quede lo mejor posible.
- Uno de los trucos de cocina, es agregarle unas cuantas gotas de limón al agua de preparación, esto nos ayudara para que el arroz quede más blanco (Lea También El Arroz – Información).
- Otro truquito para blanquearlo son las gotas de limón mezcladas con un poco de vinagre esto también nos puede ayudar.
- Un truco para que el arroz quede esponjoso es lavarlo muy bien con harta agua y frotándolo hasta que el agua salga totalmente trasparente.
- Para que el arroz quede aromatizado se le puede agregar un poco de ramas aromatizantes tales como canela, cascara de naranja, etc.
- Para recalentar el arroz y que este no se pegue lo aconsejable es ponerlo en un colador y este a su vez lo ponemos encima de una olla con agua hirviendo. Leer mas…
18
Feb
Todo Cocina Recetas
Uno de los problemas más frecuentes en las Cocinas ha sido la Carne, y sobre todo cuando esta dura, siempre no la pasamos inventándonos Trucos de Cocina para lograr ablandarla.
En este artículo te mostraremos algunos Trucos de Cocina básicos para Ablandar Carne, estos Trucos de Cocina nos pueden facilitar mucho la preparación de las Carnes (Lea También Preparar Carne con Pimientos y Tomates – Recetas).
- Este es un Truco de Cocina muy sencillo, cuando la carne esta muy dura lo que hacemos para ablandarla es agregarle hielo al agua donde estamos cocinando la Carne.
- Otro truco es dejarla en vinagre toda una noche, al otro día la saca con anticipación y la dejas un rato en agua para que se le quite el sabor a vinagre y ya. Leer mas…
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