Hoy te enseñamos algunos pequeños trucos y consejos de cocina que te ayudarán a preparar tus platillos y mantener tus alimentos en un mejor estado.

Trucos y consejos de cocina: la sal.

Si introduces algunos granos de arroz dentro de un salero, lograrás que la sal no se humedezca (ya que estos granos se encargarán de absorber la humedad) ni se aglomere.

Si quieres lograr un mejor sabor en tus carnes, debes agregar la sal al final, si por el contrario quieres lograr un sabor delicioso en los pescados, entonces debes agregarles la sal desde el momento que lo pones en el fuego.

Trucos y consejos de cocina: caldos y cocciones.

No vacíes el agua cuando hayas terminado de hervir tus verduras, con una muy buena imaginación  y agregando las substancias adecuadas  puedes hacer una deliciosa sopa. Los vegetales hervidos en ella previamente le darán un estupendo sabor y seguro tendrá un mejor gusto que si la realizaras sólo en el agua.

Si deseas prevenir que la carne guisada quede dura, durante su cocción puedes introducir en el agua un corcho muy limpio.

Si quieres logra un mejor resultado en la preparación de granos, debes saber que para la cocción de garbanzos, debes utilizar agua hirviendo; por el contrario, para lograr un mejor aspecto y consistencia en las lentejas y las judías, debes cocerlas en agua fría.

Si quieres que los granos de arroz de tu paella queden sueltos, cuando empieces a cocer esta, agrégale al agua algunas gotas de zumo de limón.

Trucos y consejos de cocina: algunas cosas más.

Si quieres aderezar tus ensaladas, verdura o pizzas con el mejor aceite que puedas conseguir, a parte de adquirir y escoger el mejor aceite para este propósito, añádele un poco de romero fresco, un par de ajos sin pelar y déjalo sazonar durante 15 días. Finalizado este tiempo, ya tienes listo el mejor aderezo para tus ensaladas, delicioso y saludable, si quieres que tu aderezo quede un poco más picante, puedes añadir un par de guindillas pequeñas. Haz la adición a tu gusto, aunque por salud, entre menos picantes los alimentos, será mejor para tu hígado.

Si no quieres que tus ojos sufran cuando estás partiendo cebolla, puedes hacer dos cosas, la primera seria partir la cebolla mientras sostienes esta dentro de un recipiente con agua o bien bajo el grifo de agua fría; también puedes espolear en la punta del cuchillo un pequeño trozo de miga de pan.

Si quieres evitar los molestos olores en tu casa en el momento en que hagas una preparación de sardinas, puedes asarlas en el microondas, caliéntalas durante un minuto en un recipiente adecuado para ello y tápalo. De todas maneras debes tener en cuenta que la preparación más higiénica y adecuada para tu salud es en la estufa a buen fuego.

Si quieres que tus huevos fritos no te salpiquen de aceite mientras los preparas, a parte de usar una buena tapa, agrega un poco del polvo de fécula de maíz al aceite.

El pescado debe incluirse en la dieta ya que contiene un alto valor nutritivo, y es más sano que otros tipos de carne. Es una excelente fuente de proteínas pero además cuenta con altos porcentajes de yodo y fósforo, nutrientes esenciales para nuestra vida y que en el pescado se encuentran en abundancia.

Lo más importante a la hora de preparar pescado es saber si el que vamos a comprar es fresco, pues de lo contrario estaríamos arriesgando nuestra salud.

Para saber si el pescado es fresco debemos tomar en consideración los siguientes consejos:

1 Para asegurarte de que el pescado es totalmente fresco, cómpralo en un establecimiento de confianza, dónde puedas observar la higiene del lugar trata de comprarlo el mismo día que lo vayas a cocinar.

2 Los pescados cortados en rodajas y en filetes, tienden a deteriorarse con mayor rapidez que los enteros, debido a que son más propensos al ataque de las bacterias.

3 Cuando compres el pescado, cómpralo entero y pide al empleado de la pescadería que lo corte delante de ti, para asegurarte que fue cortado en el momento.

4 Nunca rompas la cadena de frío, tan pronto llegues a tu casa ponlo en el refrigerador y sácalo justo antes de cocinarlo.

5 El pescado fresco debe tener los ojos saltones y brillantes.

6 Sus colores deben ser limpios y vivos.

7 Las agallas deben ser  de color rojo fuerte y que se resistan a abrirse.

8 Las aletas tiesas, duras.

9 Las escamas relucientes  y bien adheridas a la piel.

10 La  carne del pescado fresco debe ser dura, elástica, y al presionarla con los dedos no debe quedar marca.

11 Debe oler bien, nunca a amoniaco.

12 La cola debe parecer fresca y húmeda, ni seca ni curvada

Aprende todos los detalles que debes tener en cuenta a la hora de elegir el pescado, y podrás realizar preparaciones de excelente calidad.

Consejos para limpiar el pescado:

 Si optaste por comprar el pescado entero, para limpiarlo debes desprender las escamas raspando la superficie de la pieza con el dorso de un cuchillo. Luego cortar las aletas.

Hacer un corte longitudinal desde la parte posterior (ano) hasta la cabeza en la parte inferior del pescado para vaciarlo completamente. Debes raspar bien hasta el espinazo y enjuagar.

Si vas a preparar el pescado entero con cabeza, quítale las agallas, si no, quita la cabeza entera.

Espero estos consejos les sean de utilidad a la hora de preparar pescado fresco.

El bicarbonato de sodio es uno de los minerales que mas beneficio nos puede dar tanto a nivel de salud, preparación de comidas e inclusive en la limpieza de nuestra cocina u hogar. El bicarbonato es de fácil adquisición y económico (Lea También Trucos de Cocina – Conservar Alimentos).

A continuación hablaremos de algunos usos que le podemos dar al bicarbonato de sodio en la limpieza de nuestra cocina y hogar.

Uno de los usos que le podemos dar al bicarbonato de sodio es para quitarle el mal olor al microondas después de calentar o cocinar ciertos alimentos en este. Para lograrlo debemos poner una taza de agua con dos cucharadas del bicarbonato dentro del horno por lo menos dos minutos y listo esto ayudara a quitar el mal olor.

El bicarbonato de sodio es excelente para remover manchas y olores en los sartenes y demás ollas. También sirve para remover las manchas de café en las cafeteras.

El bicarbonato de sodio mezclado en la misma cantidad de azúcar es excelente veneno para las cucarachas. Debemos poner mucho cuidado con los niños.

El bicarbonato de sodio es ideal para neutralizar malos olores así que se puede poner el las neveras o sitios donde hayan alimentos. Inclusive sirve para ponérselo a los zapatos.

Cuando las toallas de la cocina tienen mal olor, lo que debemos hacer es dejarlas en remojo junto con el bicarbonato de sodio y después enjuagarlas.

Estos son solo algunos usos que le podemos dar al bicarbonato de sodio para la limpieza de nuestra cocina y hogar. Espero que les haya servido de gran ayuda.

La foto sobre el bicarbonato de sodio es vía stock.xchng.

En muchas casas si es que no es en todas debemos conservar alimentos para que estos no pierdan su contextura, sabor y para que no se dañen. Esta tarea es simple pero son muy pocas las personas que saben conservar alimentos.

A continuación mostrare algunos trucos de cocina para conservar alimentos que son comunes en nuestra cocina, espero les sean de gran utilidad.

El primer truco para conservar alimentos es el que tiene que ver con los ajos, este es muy sencillo, solo debes introducirlos en un frasco con aceite y de esta forma estos no se resecaran ni perderán su contextura (Lea También Trucos de Cocina Como Preparar la Conserva de Ajo).

El siguiente truco es el que tiene que ver con la cebolla y para que esta no pierda toda su jugosidad y contextura se recomienda untarle un poco de mantequilla en donde se corto, así de esta forma la cebolla no se resecara.

Para la conservación del aceite que vamos a reciclar y usarlo después se recomienda agregarle un poco de azúcar de esta forma este no se dañara fácilmente.

Otro truco es el que tiene que ver con el cuidado de las alcachofas. Para conservar estas debemos ponerlas en un poco de agua pero solo el tallo. Recordemos que el agua debemos estarla cambiando constantemente.

Estos son 4 trucos de cocina los cuales son muy sencillos para lograr conservar alimentos los cuales solemos tener en casa y requieren mantenerse totalmente frescos.

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Cuantas veces no nos ha ocurrido de que compramos pan y este lo guardamos varios días y cuando lo vamos a comer este, esta totalmente duro y lleno de lama, mejor dicho esta indigerible.

La verdad es que el pan es un producto muy delicado y el cual debemos saberlo guardar para que cuando lo vamos a comer este totalmente comestible.

Pero de igual forma hay un truco que podemos hacer en casa el cuales muy sencillo y el pan nos quedara como recién comprado (Lea También Trucos de Cocina Como Preparar la Conserva de Ajo).

Solo necesitamos precalentar el horno e introducir el pan un poco húmedo, y lo dejamos un par de minutos, después lo sacamos y ya tenemos nuestro pan totalmente fresco y digerible.

Como podemos ver es algo muy sencillo lo cual podemos realizar sencillamente en casa. Espero que este truco de cocina les sea de gran utilidad en casa.

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La gran mayoría de alimentos que se compran conservado, por no decirlos todos, siempre traen unos cuantos ajos también conservados. Y es que este ayuda a que dure más el proceso de conservación (Lea También Trucos de Cocina – Pasos para Pelar Tomates).

Mirando detalladamente el proceso de la conservas de ajos es muy sencilla para realizar en casa, ya sea para comérnoslo solos o para las preparaciones culinarias como ensaladas, aperitivos, acompañante, etc.

Para prepara la conserva de ajo empezamos por pelar estos individuamente. Después los ponemos en un sartén con agua hirviendo. Los dejamos como máximo un minuto y los retiramos, los agregamos en un colador y los pasamos por le chorro de agua del grifo. Este procedimiento lo debemos hacer 4 veces pero siempre cambiando el agua.

Este procedimiento se hace tantas veces para que así el ajo pierda un poco del sabor y olor fuerte que tiene.

Después del proceso anterior agregamos los ajos en un frasco de vidrio y los cubrimos con agua mezclada con vinagre o sencillamente con aceite de oliva. Cerramos en frasco y lo ponemos a cocinar al baño de maría por unos 10 minutos aproximadamente.

Después de esto nos disponemos a sacar los frascos del agua (ojo con quemarnos) y los dejamos enfriar.

Con este procedimiento ya tenemos nuestra conserva de ajos preparada de la mejor manera. Espero la disfruten en casa.

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En algunas ocasiones necesitamos quitarle las cascara o piel a los tomates maduros y sinceramente este proceso puede ser un poco complicado si usamos unos trucos los cuales ayuden a facilitar esta tarea (Lea También Como Preparar una Salsa de Tomate Casera).

Pero para pelar los tomates y que nos queden enteros hay solución. Este truco es muy sencillo pero para hacerlo debemos tener un poco de paciencia.

Primero que todo debemos lavar muy bien los tomates la llave del lavaplatos, ojo no los podemos extirpar. Después ponemos un recipiente con agua a hervir.

Después les hacemos unos cortes suaves y no muy profundos, deben ser varios los cortes. Después sumergimos los tomates en el agua hirviendo y los dejamos máximo un minuto. Luego los volvemos a pasar por aguan fría en el lavaplatos.

Cuando terminamos de hacer esto notaremos que la cascara del tomate esta totalmente levantada. Hay empezamos a quitársela cuidadosamente.

Como podemos ver es un truco de cocina muy sencillo, solo debemos tener paciencia y al terminar notaremos que lo tomates quedaron completamente enteros y sin cascara.

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La gran mayoría de las ocasiones cuando fritamos papas a la francesa esta no nos quedan como cuando las pedimos en algún restaurante. Estas en estos sitios si son crujientes en cambio a nosotros nos quedan blandas.

Si queremos lograr que las papas a la francesa nos queden crujientes debemos primero pelarlas y córtalas con su respectiva forma. Después las cogemos y las ponernos en un colador y las dejamos debajo del chorro de la llave de agua fría.

Después de revolverlas y lavarlas debajo del agua, las escurrimos muy bien y ponemos encima de papel de cocina secante. Dejamos un momento paraqué termine de soltar el agua.

Ya para freírlas, las agregamos al sartén con aceite previamente calentado a fuego medio (Lea También Concejos Sobre el Aceite de Cocina). Las dejamos así por unos minutos paraqué se vallan cocinando por dentro y ha medida que se van cocinando vamos aumentando el fuego para que estas se vallan poniendo doradas y crujientes.

Como pudimos ver lograr unas papas a la francesa crujientes es muy sencillo, espero que este truco les sea de gran utilidad encasa y no olviden dejarnos todos sus comentarios.

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La cebolla es uno de los alimentos mas usados para cocinar pero sin embargo es uno de los mas aburridos de usar ya que la pelada de estas es incomoda, igualmente su olor y en ocasiones su sabor (Lea También Truco de Cocina para Mantener Siempre la Coliflor Fresca).

Por estas razones a continuación enseñare unos trucos caseros los cuales son muy fáciles de hacer y nos ayudan para la manipulación de la cebolla.

Una de las formas en la que te puedes evitar lagrimas pelando cebolla, es dejándola dentro de la nevera unas buenas horas, después las puedes pelar y picar fácilmente.

Otra opción es introducirlas en agua hirviendo por un promedio de 5 minutos, luego las sacamos es las pasamos par agua fría.

Un truco para cocinar la cebolla y utilizarla en guisos y hogaos, es cortarla en rodajas y luego sumergirlas en agua un par de horas antes de su preparación. O sencillamente podemos rociarlas con limón y listo.

Para controlar el olor de la cebolla lo que debemos hacer es ponerla a cocinar unos minutos con unas cuantas ramas de perejil y listo.

Espero que estos trucos les sean de gran utilidad en sus hogares y no olviden dejarme todos sus comentarios.

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Como hemos podido notar, el sabor de la pechuga de pollo es un poco simple, siempre que preparamos algún plato con ellas debemos adobarlas de la mejor forma posible y obtener un mejor sabor en estas (Lea Tambiém Trucos de Cocina para el Descongelamiento de los Alimentos).

El truco es muy sencillo, solo debemos poner a macear las pechugas unas dos horas aproximadamente en leche con ajo y perejil. Esto ayudara a quela carne quede impregnada con los olores y sabores de los tres ingredientes.

Cuando pasamos al paso de freír el pollo, solo nos disponemos a escurrir las pechugas de pollo y listo. Este truco es muy fácil además de que también ayuda que estas queden más tiernas y deliciosas.

Otro pequeño truco para mejorar el sabor de las pechugas de pollo cuando se prepara a la plancha es rociándole a estas un poco de zumo de limón con un poco de sal y un toque de aceite. Esta también ayuda a darle un mejor sabor al pollo.

Espero que estos simples trucos les sean de gran utilidad y los puedan usar para mejorar el sabor de las pechugas de pollo.

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