A la hora del almuerzo las sopas son un plato que  nunca puede faltar sin importar el calor o frio, ya que estas son la mejor manera de empezar nuestro banquete.

Podemos encontrar cualquier variedad de sopas como: el ajiaco, la sopa de arroz, sopa de arracacha, la famosa mazorca chiquita, pero hoy en particular les quiero dar la receta sopa de pasta con albóndigas.

Esta receta es muy fácil de preparar, ya que es pensada para las personas que el afán de la vida no les deja hacer nada.

La sopa de pasta con albóndigas es un plato rápido, nutritivo y delicioso ideal para compartir con los niños.Tambien le puede interesar sopa de mondongo

Preparación para 4 personas

Ingredientes:

200 Gramos de carne de res molida

Dos tajadas de tocineta picadas

Una cucharada de perejil finamente picado

Un huevo

1/3 de taza de miga de pan

Cinco tazas de caldo de pollo

Una hoja de laurel

Una cucharadita de orégano fresco finamente picado

Media taza de arvejas

Un tomate chonto rallado

Media taza de conchas

Sal y pimienta

 Preparación:

Mezcle en recipiente el huevo, la carne, la tocineta, el perejil, la miga de pan, la sal y pimienta. Amase hasta que logre una consistencia firme y pegajosa.

Si la masa está muy húmeda agregue más miga de pan. Humedezca las manos para evitar que la carne se pegue y haga bolitas pequeñas de un centímetro de diámetro.

Distribúyalas en un plato, cúbralas con papel film y resérvelas en refrigeración.

Vierta el caldo en una olla a fuego medio y agréguele la hoja de laurel, las arvejas y el orégano. Cocine por diez minutos  y añade el tomate, las cochas y las albóndigas que había reservado.

Cocine a fuego medio por 15 minutos aproximadamente. Si es necesario añade más agua o caldo y Condimente con sal y pimienta.

Dinos que te pareció esta deliciosa receta?

Algo que es sabido por todas las personas es que el pescado es uno de los alimentos mas nutritivos que hay, aparte de esto es uno de los que mayores recetas tienen y sin hablar de lo recomendable que es para las dietas (Lea También Sopa de Mondongo – Recetas Tipicas Colombianas).

En Colombia una de las recetas mas típicas es la de la Sopa de Pescado, esta es preparada principalmente en el norte colombiano. A esta región suele llegar una gran cantidad de turistas y este es uno de los alimentos que consumen.

La preparación de la Sopa de Pescado no es complicada, además sus ingredientes son fa fácil adquisición. A continuación les quiero enseñar a preparar esta deliciosa receta colombiana.

Ingredientes:

• 500 gr de pescado bien limpio y lavado.
• La parte blanca de dos puerros.
• 2 cebollas.
• 1 manojo de perejil.
• 50 cl de vino blanco seco.
• 50 cl de agua.
• 3 tomates.
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de pimienta.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es pelar los tomates para luego cortarlos en pequeños trozos, luego cogemos los puerros y las cebollas y picamos a la juliana. El paso a seguir es el de picar muy bien el ajo.

Después debemos poner en un sartén un poco de aceite de oliva junto con el puerro y la cebolla, luego de que sofría un poco agregamos el ajo, el tomate, la pimienta, el perejil, el agua y el vino. Esto lo dejamos hasta que hierva.

Luego de esto lo que hacemos es agregar el pescado ya salado, esto lo dejamos cocinar por unos 10 minutos a fuego lento para después sacarlo junto con el perejil.

Ya por ultimo servimos la Sopa de Pescado con pedazos de pan.

La foto es vía directoalpaladar.com.

Ya en algunas ocasiones hemos hablado de ciertas recetas que son típicas en Colombia y las cuales son realmente deliciosas. Además de eso son muy bien recibidas por las personas de otros países (Lea También Receta Frijoles – Dos Recetas de como Preparar Frijoles).

Una de esas recetas típicas es la de la Sopa de Mondongo, este plato es realmente uno de los más comunes que encontramos en nuestro país. Aparte de lo común es muy simple de preparar y sus ingredientes a parte de ser económicos son simples de conseguir.

A continuación les quiero enseñara a preparar la Sopa de Mondongo, esperó que disfruten esta deliciosa receta Colombiana.

Ingredientes:

• 1 libra de mondongo bien picado.
• 2 chorizos picados.
• ½ libra de carne de cerdo picada.
• 2 tazas de papa picada.
• 3 cucharadas de cebolla picada.
• 1 yuca en cuadritos
• 1 taza de papa criolla picada.
• 8 tazas de agua.
• ¼ de taza de tomate picado.
• 3 cucharadas de cebolla larga picada.
• 1 cucharada de cilantro.
• ½ cucharadita de azafrán.
• ½ libra de arvejas cocinadas.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner a cocinar en mondongo en abundante agua por lo menos una hora. Luego de que este se ablande lo bajamos y botamos el agua. Luego picamos muy bien y revolvemos junto al chorizo y el ahogao, esto debemos dejarlo adobar por lo menos 2 horas.

Aparte lo que debemos hacer es poner a fuego el agua junto con unos dos cubos de caldo de gallina, la cebolla cabezona, el azafrán y un ajo. Esto debemos dejarlo hervir, después debemos agregar el mondongo junto con el chorizo.

Luego agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar por lo menos media hora o hasta que la sopa tenga la textura deseada. Ya para servir le esparcimos el cilantro encima y acompañamos si deseamos con un banano.

La foto es vía recetasdecomidacolombiana.dayrom.com.

Anteriormente el poder preparar alguna receta que fuera un poco distinta era difícil ya que no encontrábamos los medios que no lo enseñaran. Sin embargo con el crecimiento del internet podemos encontrar las recetas que queramos fácilmente (Lea También 3 Recetas para Camarones – Alternativas Para Nuestra Cocina).

Por ejemplo anteriormente preparar una Receta Con Cangrejo era complicado, sin embargo hoy encontramos miles de recetas las cuales llevan este ingrediente. Por ejemplo a continuación prepararemos una deliciosa crema de cangrejo.

Ingredientes para la Receta Con Cangrejo:

• 1 kg de cangrejo de rio.
• 2 yemas de huevo.
• 100 ml de nata.
• 4 cucharadas de coñac.
• 100 gr de mantequilla.
• 2 zanahorias.
• 1 vasito de vino blanco.
• 150 gr de arroz.
• 2 chalotas.
• Tomillo, perejil y laurel.
• Sal y pimienta.

Ingredientes para el Caldo:

• 2 zanahorias.
• 2 litros de agua.
• 150 gr de cebolla.

Preparación de la Receta Con Cangrejo:

Lo primero que debemos hacer es picar las verduras para el caldo en trozos grandes., luego debemos ponerlas a cocinar en el agua; cuando ya el gua este hirviendo agregamos el arroz y dejamos cerca de media hora.

Mientras el caldo esta listo lo que hacemos es lavar los cangrejos, luego debemos eliminar el intestino amargo que este suele tener. Esto lo hacemos abriendo suavemente la aleta media de la cola y jalando de ella.

Este procedimiento lo debemos hacer en un plato ya que cuando abrimos los cangrejos estos se vacían inmediatamente. Luego debemos cortar en pedazos las chalotas y las zanahorias, después doramos con 75 gr de mantequilla.

Luego debemos agregar todas las hiervas y rehogar tapado unos 10 minutos. Después agregamos los cangrejos con el jugo de estos mismos, esto debemos revolverlo muy bien para que no se pegue; igualmente debemos agregar el coñac quemado.

Todo esto debemos agregarlo en un cacito para luego prenderle fuego y agregarle el vino blanco. A esto después le espolvoreemos sal y pimienta, dejamos cocinar cerca de 10 minutos. Después de que estén cocinados los cangrejos debemos reservar unos 8 para la decoración.

El siguiente paso es el agregar el caldo a la mescla anterior, esto lo ponemos en fogón y después de que empiece a hervir dejamos unos 10 minutos. Luego debemos sacar las hiervas y triturar con una batidora. Esto lo hacemos hasta que tengamos una crema fina.

Después debemos poner la crema en una cacerola de fondo grueso, a esta le agregamos las yemas revueltas con la leche junto con la mantequilla cortada en pequeños cuadros. Esto lo templamos suavemente y sal pimentamos.

Ya para servir lo hacemos en platos individuales y decoramos con los cangrejos que dejamos aparte junto con pedazos de pan.

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Puede que para muchos el preparar algún plato con callos no sea del agrado, pero la verdad es que si sabemos manejar una diversidad de platos lograremos preparar deliciosas recetas. Por esto a continuación les quiero enseñar diversas Recetas de Callos que espero que disfrute (Lea También 3 Alubias Recetas – Preparación de Platos Típicos).

1. Callos Con Garbanzos

Ingredientes:

• 500 gr de callos.
• 200 gr de garbanzos.
• 4 pimientos choriceros.
• 1 chorizo.
• 500 gr de cebolla.
• 1 pata de ternera.
• 100 cc de aceite.
• 1 morcilla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de tomates.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal, pimienta y calvos.
• Perejil y pimentón.

Preparación:

Primero que todo debemos dejar en remojo de un día para otro los garbanzos, ya al otro día lo que hacemos es trocear el tomate, una cebolla, los ajos y lavar muy bien la pata de ternera. Muy aparte lo que hacemos aclarar los callos en un poco de agua y vinagre. También debemos cortar la pata por la mitad y ablandamos los pimientos con agua.

El paso a seguir es el de trocear los callos los ponemos en una olla y cubrimos con agua, después los ponemos a cocinar por 5 minutos. Luego de esto los escurrimos y lo ponemos junto con el perejil, la cebolla pelada, la pata de ternera, los clavos, la pimienta y sal.

A parte debemos cocinar los garbanzos junto con una cebolla pelada y troceada, el chorizo, clavos y pimienta en grano. Muy aparte debemos poner un sartén con un poco de aceite para dorar luego una cebolla troceada y los ajos, después agregamos el vino, la carne de los pimientos, el tomate y un poco de sal. Esto debemos revolverlo muy bien.

El paso a seguir es agregar los callos con los chorizos en donde se encuentra el guiso, esto lo ponemos a cocinar por media hora revolviendo de vez en cuando, además de esto debemos agregar constantemente caldo del callo para que esto no se seque.

Después debemos agregar los garbanzos escurridos junto con la morcilla, revolvemos muy bien y dejamos cocinar unos minutos. Después de esto podemos servir nuestra receta.

2. Callos Con Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 1 kg de Callo.
• 2 tazas de caldo de carne.
• ½ kg de tomates maduros.
• ½ taza de aceite.
• 3 papas grandes.
• 1 pimiento rojo y verde.
• 2 cebollas medianas.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar el callo para después ponerlo a cocinar en una olla con abundante agua y sal, este lo debemos dejar hasta el punto que se encuentre tierno. Luego de este cocinado lo escurrimos y dejamos enfriar para después picarlo en pequeños cuadros o tiras.

Después debemos lavar muy bien los tomates para luego pasarlos por agua caliente y así pelarlos. El paso a seguir es picarlos muy bien. También debemos picar las cebollas y los pimentones en pequeñas tiras.

Luego debemos dejar calentar una cacerola para después agregar el aceite, los pimentones y la cebolla; a esto le agregamos un poco de sal y dejamos cocinar un poco sin dejar que se dore la cebolla.

Después debemos agregar el tomate y la hoja de laurel, esto lo salpimentamos y dejamos cocinar como máximo 5 minutos. Cuando ya este listo agregamos el azúcar junto con el caldo de carne caliente.

Esto debemos dejarlo cocinar unos minutos para después agregar el callo, esto lo dejamos cocinar a fuego lento, después de un rato agregamos las papas peladas y cortadas. Luego debemos dejar a que todo se cocine.

Ya para terminar dejamos que las papas estén blandas, después de esto bajamos y ya podemos servir.

Como podemos ver estas dos Recetas de Callos son bastante simples y las podemos preparar cualquier día en nuestra casa. Espero que realmente las disfruten.

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Primero que todo cabe destacar que las alubias son un tipo de grano el cual es consumido por muchas personas en diferentes regiones del mundo entero. La mayoría de estos platos son completamente deliciosos (Lea También 3 Recetas de Horno – Recetas Para Cenas Familiares).

Debido al gran uso que le podemos dar a este producto a continuación quiero enseñar unas Alubias Recetas las cuales son muy fáciles de preparar.

1. Arroz al Estilo Indio

Ingredientes:

• 100 gr de alubias cocidas.
• 110 gr de cebolla picada.
• 1 diente de ajo.
• 260 gr de arroz integral cocido.
• 220 gr de verduras picadas.
• Frutos secos como cacahuate.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• Aceite.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner a calentar un poco de aceite en un sartén para luego poner a saltear la cebolla, luego agregamos las verduras y dejamos otros minutos sin que se cocinen del todo.

Después de esto agregamos el arroz previamente cocido y lo rocemos con la salsa de soya, luego debemos agregar las alubias cocinadas mezclamos muy bien y agregamos un poco mas de salsa de soya, dejamos cocinar hasta que este listo.

Ya cuando servimos lo adornamos con los frutos como el cacahuate.

2. Alubias Con Chorizo

Ingredientes:

• 100 gr de Chorizo.
• 500 gr de alubias blancas.
• 2 cucharadas de harina.
• 300 gr de papas.
• 4 cucharadas soperas de aceite.
• Pimienta, sal.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner en remojo las alubias de un día para otro, al otro día lo que hacemos es ponerlas en una olla con abundante agua. Luego las ponemos a cocinar junto con el chorizo ya sea de carne de res o de cerdo.

Cuando el agua con las alubias este hirviendo lo que hacemos es agregar un poco de agua fría, esto se hace para poder cortar el hervor. Después de esto dejamos cocinar a fuego un poco lento por unas dos horas aproximadamente.

En el momento en que las alubias estén blandas o tiernas y esté casi completo el tiempo de cocción agregamos las papas cortadas. Ya aparte debemos preparar un sofrito con la cebolla picada y el aceite, cuando esta este lista le agregamos la harina.

Después de que la harina este como tostadas agregamos unas dos cucharadas de la cocción de las alubias, esto lo dejamos cocinar unos minutos y después se lo agregamos a las alubias. Ya por ultimo salpimentamos y dejamos cocinar hasta que quede completamente listo.

3. Estofado de Alubias Blancas

Ingredientes:

• 1 lb de alubias blancas.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cabeza pequeña de ajo.

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner las alubias en remojo de un día para otro, ya al otro día lo que hacemos es pasarlas a una olla y le agregamos suficiente agua hasta el punto que queden completamente cubiertas.

Luego debemos agregar la cebolla entera al igual que la cabeza de ajo, el aceite, la hoja de laurel y el pimentón. Luego ponemos a cocinar a fuego lento, cuando esto empiece a hervir agregamos un poco de agua fría.

Después de esto debemos dejar cocinar hasta el punto que las alubias estén completamente tiernas, para lograr esto es necesario que mientras se esta cocinando siempre estén cubierta de agua la cual podemos ir agregando cada vez que veamos que se esta secando.

En medio de la cocción es necesario revolver suavemente de vez en cuando para que no se peguen. Cuando veamos que están bien tiernas bajamos del fogón y retiramos tanto la cebolla como el ajo y la hoja de laurel.

Por ultimo dejamos reposar unas horas y queda lista las Alubias Recetas para servirlas como deseemos.

Como podemos ver estas son tres recetas bastante simples las cuales podemos preparar en casa cualquier día.

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La gastronomía colombiana es una de las más amplias que hay en Latinoamérica y más aun si estamos hablando de sopas, en nuestro país es muy normal ver que todos los días las personas tomen a la hora del almuerzo algún tipo de sopa (Lea También Recetas de Platillos – Sopa de Aguacate).

Las Sopas Colombianas son de los platos más típicos que encontramos en toda la región, la ventaja de estas es que son realmente fáciles de preparar y cuentan en su haber con una gran cantidad de nutrientes.

Entre las Sopas Colombianas encontramos la de callo o mondongo, esta receta es una de las más típicas de mi país y realmente me parece deliciosa. Es por eso que a continuación se las quiero enseñar a preparar.

Ingredientes para la sopa de callo o mondongo:

• 1 lb de mondongo o callo limpio cortada en cuadritos
• ½ lb de tomates picados
• ½ libra de carne de cerdo
• ½ libra de cebolla licuada
• 1 cubo de carne de caldo
• 1 lb de papa criolla y picada
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 3 chorizos picados
• Azafrán
• Cilantro picado
• 2 cascos de ajos licuados

Preparación para las Sopas Colombianas:

Lo primero que debemos hacer para preparar nuestras Sopas Colombianas es cocinar en una olla a presión el callo, mientras este esta ablandando ponemos a sofreír la cebolla junto con los ajos y el tomate. Luego debemos agregar la carne de cerdo picada en trozos.

Después debemos agregar los chorizos y dos tazas y media de agua, esto lo dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la carne de cerdo este pre cocida. Luego debemos agregar el resto de ingredientes incluyendo el callo y dejamos hasta que este las Sopas Colombianas.

Como podemos ver la preparación de la sopa de callo es simple, de igual forma espero que sea del agrado de todos.

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Entre tantas recetas típicas que encontramos en los diversos países hoy quiero hablar un poco de la peruana. En esta solemos encontrar platos un poco raros pero que al prepararlos son realmente deliciosos, una de las Recetas Criollas Peruanas es el Sancochado (Lea También Milanesas de Res – Platillos Típicos de México).

Esta receta esta echa a base de carne de res, papa y yuca, esta es un tipo de sopa la cual es muy deliciosa, yo no conocía esta pero hace días me enviaron un comentario con la receta y me dio por probarla y bastante fue la sorpresa que me lleve con las Recetas Criollas Peruanas.

A continuación prepararemos las Recetas Criollas Peruanas del sancochado, espero que disfruten esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 2 kl de carne de res, preferiblemente de pecho.
• 8 papas peladas y partidas a la mitad.
• 1 kl de yuca pelada y cortada en trozos algo grandes.
• 4 mazorcas partidas en 3 partes cada una.
• 4 tallos de apio.
• 1 lb de garbanzos remojados.
• 1 kl de habas verdes.
• 1 col mediana y partida en la mitad.
• 2 poros partidos a la mitad.
• 4 zanahorias partidas a la mitad.
• 1 nabo pelado y cortado en 5 pedazos.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal

Preparación de las Recetas Criollas Peruanas:

Lo primero que debemos hacer para preparar las Recetas Criollas Peruanas lo que hacemos es poner a hervir agua en una olla grande, cuando esta este hirviendo agregamos la carne y dejamos que nuevamente hierva. Luego de esto le sacamos la espuma y ponemos nuevamente a hervir por una hora tapado y a fuego medio.

Después de esto sazonamos y agregamos los poros, la zanahoria, el nabo, las habas y el apio, esto lo dejamos cocinar por unos 5 minutos, luego agregamos la yuca, la col y las papas. A medida que las verduras se van cocinando, las vamos sacando y las dejamos en un recipiente aparte.

Después de que la carne este bien cocida la sacamos de la olla y la ponemos junto con las verduras. Aparte cogemos y ponemos a cocinar las mazorcas en agua con el azúcar, cuando estén listos los ponemos junto con las verduras.

Luego cogemos y colamos el caldo donde están las papas y yucas y sazonamos. Aparte debemos poner a cocinar los garbanzos en agua con sal y los ponemos en una fuente aparte.

Yapara servir las Recetas Criollas Peruanas colocamos las verduras y la carne en una fuete aparte, lo mismo los garbanzos y el caldo de papa y yuca.

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Una de las recetas que mas suelen buscar las personas son las que tienen que ver con las Recetas de Platillos, esto se debe a que son fáciles de preparar y los ingredientes siempre son simples de conseguir y además bastante económicos (Lea También Sopa Quemagrasa Receta – Sopa Quema Grasa – Sopa Quemagrasa – Recetas Saludables).

Por ejemplo entre las Recetas de Platillos que mas fáciles son de preparar son la de las sopas, este tipo de platos no pueden faltar en la mayoría de los almuerzos caseros. Es por eso que el día de hoy les quiero enseñar a preparar una deliciosa sopa de aguacate.

Ingredientes para las Recetas de Platillos:

• 4 aguacates maduros partidos a la mitad y sin cascara.
• ½ taza de crema mexicana.
• 1 taza de cebolla picada.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• 1 chile serrano.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 6 vieras grandes.
• 3 dientes de ajo.
• ¼ de taza de cilantro picado.
• 5 cucharadas de jugo de limón.
• Sal y pimienta.

Preparación de la sopa de aguacate:

Lo primero que debemos hacer para preparar nuestras Recetas de Platillos es poner a calentar el aceite de oliva, luego agregamos el chile picado junto con la cebolla, esto lo debemos dejar sofreír por unos 10 minutos; luego agregamos el ajo y dejamos unos 2 minutos más.

El paso a seguir es agregar en una licuadora el caldo de pollo junto con los aguacates, el guiso de cebolla con chile, el cilantro y las cucharadas de limón. Esto lo debemos licuar muy bien para después agregar dos tazas de agua.

Después debemos colar la mezcla muy bien para después salpimentarla y llevarla al refrigerador por lo menos tres horas. Ya cuando vamos a servir lo que hacemos es espolvorear las vieras con sal y pimienta.

El paso a seguir es calentar una cucharada de aceite de oliva para después agregar la vieras y dejarlas cocinar por ambos lados un minuto o hasta que queden bien cocidas. Ya por ultimo servimos la sopa fría y ponemos encima una viera para luego salpicar con la crema.

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Las sopa quemagrasa receta – sopa quema grasa – sopa quemagrasa son una receta que se sustituye por una comida, y que gracias a su cocción saludable, puede ayudarnos a perder peso y a mejorar nuestra figura. Personalmente, suelo emplear una receta que me ha dado muy buenos resultados, y que hoy quiero compartir con ustedes (vea también Receta De Una Deliciosa Sopa Vegetariana).

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta son:

• Cebollas
• Pimientos
• Apio
• Tomates
• Repollo
• Sal y pimienta

Lo primero que debemos hacer para preparar nuestra receta de sopa quemagrasa receta – sopa quema grasa – sopa quemagrasa es limpiar muy bien todas las verduras, para quitar posibles rastros de venenos, insecticidas y similares.

Una vez estén muy bien lavadas todas las verduras, las tomamos y con mucho cuidado las cortamos en julianas de tamaño mediano, tomamos una olla con agua, y ponemos nuestras verduras cortadas a hervir dentro de la olla con agua.

Para finalizar nuestra receta de sopa quemagrasa receta – sopa quema grasa – sopa quemagrasa debemos tomar nuestras verduras hervidas y las ponemos en la licuadora con un poco de sal y pimienta, hasta que estas sean un puré,  y de esta manera estará lista nuestra receta.

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