La receta de la sopa de caracol no es muy común en Colombia pero me la envió una queridísima visitante de nuestro blog y después de probarla me pareció deliciosa. Así que hoy deseo compartir con todos ustedes la deliciosa receta de las sopa de caracol (Lea También Receta Colombiana – Sopa de Pan). Leer mas…
La receta del picadillo es del departamento de Arauca (Colombia), es una receta que quiso compartir una fiel lectora con nosotros. La verdad antes de publicarla la probé en casa y me pareció estupenda. Enseguida les enseñare la receta del picadillo (Lea También Receta Colombiana – Sopa de Pan).
Ingredientes para el picadillo:
• 1 kilo de carde de res cecina
• 4 plátanos hartones verdes, pelados y picados con las manos
• 1 libra de ahuyama pelada
• 10 tazas de agua
• 1 libra de yuca pelada y picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tallos de cebolla larga picada
• 4 hojas de cilantro cimarrón
• Sal, pimienta y comino a gusto
Preparación del picadillo:
Primero que todo debemos poner a remojar la carne en agua salada por lo menos dos horas, luego la secamos y la lavamos un buen rato en un chorro de agua, cuando ya este blanda la picamos en cuadritos. Leer mas…
En Colombia existen gran variedad de sopas, entre ellas encontramos la sopa de pan, la cual es muy deliciosa además de ser muy fácil de preparar. Es ideal para compartirla en familia y cualquier día de la semana (Lea Tambián Receta Colombiana – Sancocho de Cola).
Ingredientes para la sopa de pan:
• 10 rodajas de pan
• 8 tazas de caldo sustancioso
• 8 huevos
• 1 trozos de jamón
• 2 cucharadas de maíz tierno por plato
• 4 trocitos de queso costeño por cada plato
• 2 cucharadas de hogao por plato
Preparación para la sopa de pan:
En el fondo de cada plato o cazuela ponemos las cucharadas del hogao, después agregamos el jamón, el maíz y el queso. Después agregamos algunas rodajas de pan, después agregamos el caldo bien caliente. Leer mas…
El sancocho de cola, es una de las tantas variedades que hay en Colombia para preparar el sancocho. Por esta razón les quiere compartir una nueva forma de preparación, espero que les guste (Lea También Receta Colombiana – Sopa de Pollo Con Pasta y Verduras).
Ingredientes para el sancocho de cola:
• 3 libras de huesos de cola de res, carnudos
• 4 plátanos verdes
• 2 mazorcas tiernas partidas
• ½ libra de ahuyama, partida con su cáscara
• 16 tazas de agua
• 1 libra de yuca pelada y partida
• 4 tallos de cebolla larga, enteros y amarrados
• 5 hojas de cimarrón
• 2 cucharadas de cilantro, picado fino
• 2 dientes de ajo majados
• Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
En una olla debemos poner a cocinar la cola de res junto con la cebolla. La hora debe estar completamente tapada. Esto se baja del fuego cuando la carne este totalmente blanda. Leer mas…
Las sopas son de las comidas más básicas y rutinarias que se preparan en las casas, hay una gran cantidad de recetas para preparar sopas y todas muy deliciosas.
De igual forma que para la gran mayoría de comidas, para estas también existen diversos trucos que pueden servir para conservarlas, para que queden más deliciosa, y muchas mas cosas (Lea También 5 Trucos de Cocina Acerca de la Carne).
A continuación enseñare 5 trucos los cuales les pueden servir para las sopas que preparen en casa.
1. Para que la sopa quede con un buen sabor se recomienda sazonarla antes de empezar a cocinarla, así todos los alimentos soltaran sus saborizantes completamente.
2. Para lograr espesar una sopa que esta muy aguada, se recomienda en un trapo limpio envolvamos un poco de puré de papa y se lo agreguemos. Esto ayudara a que espese rápidamente.
3. Cuando una sopa nos queda muy salada, lo que podemos hacer es pelar una papa y agregársela, esta ayuda contrarrestar el sabor salado.
4. Para poderle contrarrestar la grasa a una sopa solo necesitamos llevarla al refrigerador y la dejamos un momento al rato notaremos que toda la grasa esta en la parte de encima y se la podremos quitar fácilmente. Leer mas…
La gran variedad de la comida colombiana nos diversas recetas para preparar en casa y no tener que repetir constantemente las mismas comidas. A continuación enseñare la receta de la sopa de pollo con pasta y verduras la cuales de mucho alimento (Lea También Recetas – Crema de Papa Criolla).
Ingredientes para la sopa de pollo con verduras:
• ½ pollo
• 100 gr de pasta pequeña
• 100 gr. De maíz
• 2 Calabacines verdes
• 1 Calabacín amarillo
• 1/2 cebolla
• 1 Zanahoria
• 2 Papas
• 1 Pimentón amarillo
• 1 Pimentón rojo
• 1 Tomate maduro
• 100 gr. De alverja tiernas
• 100 gr. De alverjitas tiernas
• 2 Ramas de apio
• hojas de espinacas
• 2 Ramitas de perejil
• 1 Diente de ajo
Preparación: Leer mas…
Existen gran variedad de formas de preparar los frijoles y todas ellas son validas y deliciosas, por eso me dio por preparar unos deliciosos frijoles con panela, espero que los disfruten (Lea También Receta, Como Preparar un Mondongo).
Ingredientes para los frijoles con panela:
• 500 gr de frijoles rojos
• 250 gr de carne de cerdo
• 2 cucharadas de panela rallada
• 4 cucharadas de hogao
• Sal
Preparación:
Primero que todo se deben dejar los frijoles de un día para otro en remojo. Después se escurren y se ponen a cocinar en una olla a presión por unos 20 minutos. Leer mas…
Las cremas son una solución ideal para variar la forma de darle sopas a nuestra familia, ya que estas en muchas ocasiones son las pocas preferidas en casa.
Por eso hoy prepararemos una deliciosa crema de papa criolla (Lea También Receta – Como Preparar una Deliciosa Crema de Mariscos).
Ingredientes para la crema de papa criolla:
• 4 ½ de caldo de pollo
• 500 gr de papa criolla
• 2 tazas de crema de leche
• 1 ½ tallo de apio
• 1 aguacate
• Cilantro picado
• Sal
Preparación: Leer mas…
La sopa de arroz es una de las más fáciles y comunes de preparar en Colombia, es ideal para preparar cualquier día de la semana a la hora del almuerzo (Lea También Receta, Como Preparar un Mondongo).
Ingredientes para la sopa de arroz:
• 250 gr de arroz
• 2 cebolla cabezonas
• 500 gr de papa común
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 10 tazas de caldo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal
Preparación:
Lo primero que se hace es poner a remojar el arroz en el caldo cerca de una hora, después llevamos al fuego y agregamos las papas, las cebollas, las zanahorias. Leer mas…
El mondo suele ser uno de los platos típicos de la región andina en Colombia, a mí parecer un plato muy delicioso, además de ser muy fácil de preparar, pero siempre se lleva su tiempo a la hora de preparar (Lea También Preparar Sopa de Verduras – Recetas).
Ingredientes para el mondongo:
• 500 gr de mondongo
• 3 chorizos
• 250 gr de pata de cerdo picada
• 250 gr de yuca pelada y picada
• 14 tazas de agua
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 500 gr de papa peladas y picadas
• 2 cebollas cabezonas
• Un poco de cilantro picado
• Comino, azafrán, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es lavar el mondongo, luego lo frotamos con limón y lo pomos a cocinar en una olla a presión con un poco de bicarbonato de soda, lo dejamos cocinar unos 45 minutos, después lo bajamos, votamos el agua y lo picamos en trozos.
Luego ponemos a cocinar una media hora junto con el chorizo, la cebolla, el tomate, la pata de cerdo y los aliños.
Después agregamos la papa y la yuca y dejamos hervir hasta que están estén totalmente blandas. Leer mas…
Bienvenidos, me llamo Valeria Arango.
Gracias a mi esposo que me enseño a crear este Blog, puedo compartir con ustedes toda mi experiencia en cuanto a la Cocina que es mi Pasión favorita.
Espero que les sea de gran utilidad, y no olviden dejarme comentarios al final de cada articulo. Besos
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