Existen cientos de versiones diferentes de salsa boloñesa, yo les voy a enseñar a hacer salsa boloñesa como se hace en mi familia desde hace generaciones.

Esta consistente salsa acompaña de maravilla cualquier tipo de pasta fresca o seca, rellena o simple y no conozco alguien que resista la tentación de abrir la olla y mojar un trozo de pan en la salsa mientras se está cocinando.

Ingredientes para hacer la salsa boloñesa:

1 kg de carne molida.

2 cebollas.

3 cdas. de aceite.

1 puerro (ajo porro)

2 morrones (pimientos).

2 dientes de ajo.

1 ramita de romero.

2 hojas de laurel.

2 zanahorias grandes.

2 tazas de salsa de tomate.

1 cda. de pimentón.

2 tazas de caldo.

1 chorizo colorado.

100 grs. de panceta.

Sal y pimienta.

Procedimiento para hacer la salsa boloñesa:

Salteamos en el aceite, la cebolla, los morrones, el puerro, el ajo y las zanahorias cortadas en rebanadas. Agregamos la panceta cortada en cubos y el chorizo en rebanadas gruesas, una vez dorados, ponemos el romero, el pimentón, el laurel, sal, pimienta y la salsa de tomate.

Incorporamos la carne y llevamos todo a ebullición revolviendo para que no se pegue. Vertemos el caldo y cocinamos en olla destapada hasta que el líquido reduzca un poco y la carne esté cocida.

Primer que todo lo que debemos saber es que el Curry es una salsa preparada especialmente Europa Occidental, esta salsa es un poco picante lo que hace que la comida quede realmente deliciosa (Lea También Albóndigas Con Salsa Especial – Recetas Frias).

Encontrar Recetas con Curry es simple y mas aun con la ayuda del internet, por medio de este podemos encontrar una gran variedad de recetas que están echas a base de carne de res, cerdo, pollo, o simples recetas de arroces.

A continuación prepararemos tres Recetas con Curry; una de estas recetas enseñaremos a como preparar el curry.

Ingredientes para la salsa de curry:

• 2 cucharadas de nata liquida.
• 1 manzana pequeña.
• 1 cebolla pequeña.
• 250gr de caldo de carne.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 diente de ajo grande.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 2 cucharadas sopera s de curry en polvo.
• 1 cucharada de harina.

Preparación del curry:

Lo primero que debemos hacer es pelar y picar finamente la cebolla junto con el ajo, luego debemos ponerlos a sofreír e unas cuatro cucharadas de aceite. Cuando estén bien sofritos agregamos la cucharada de harina, revolvemos muy bien y dejamos cocinar por unos dos minutos.

Cuando este lista la mescla la bajamos de fuego y agregamos el caldo de carne junto con el curry en polvo. Cuando mesclemos esto muy bien lo que hacemos es volver a llevar al fuego y dejamos cerca de 5 minutos.

El paso a seguir es pelar y rallar la manzana, luego se la agregamos a la salsa y revolvemos muy bien para luego agregarle el zumo de limón y la mostaza, esto nuevamente lo revolvemos muy bien.

Ya por ultimo le agregamos la nata liquida y la servimos con el plato que deseemos como lo son las carnes, pollo, pescado, verduras, etc.

La segunda Recetas con Curry será el pollo al curry:

Ingredientes:

• 1 pollo de 2 kl.
• 1 cucharada de curry.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Aceite para freír.
• Leche.
• 2 cucharadas de Manteca.
• 1 taza de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien el pollo, luego los despresamos y salpimentamos al gusto. Después ponemos el aceite a calentar para luego agregar las presas de pollo, estas las dejamos hasta que se doren por ambos lados.

El paso a seguir es el de desechar el aceite, luego en este mismo sartén agregamos las dos cucharadas de manteca, cuando estas estén derretidas agregamos la harina y la leche, esto lo mesclamos muy bien y dejamos hasta que se forme una salsa.

Lo que sigue a continuación es agregar el vaso de vino blanco a la salsa blanca, luego agregamos sal y una cucharada de curry. Después agregamos las presas de pollo y las dejamos cocinar unos minutos en la salsa. Esto lo debemos remover constantemente para que no se pegue.

Cuando el pollo ya este cocinado lo que hacemos es ponerlo en una fuete y luego lo roseamos con perejil bien picado. En un recipiente aparte lo que hacemos es poner la salsa para que todos se la agreguen al gusto.

La tercera Recetas con Curry es la de arroz con carne y vegetales:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 1 kg de lomo de res.
• ½ kg de cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• Caldo de verdura.
• ½ kg de ahuyama.
• ½ kg de zanahoria.
• ½ kg de cebolla verdeo.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 pizca de curry.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar el consomé de verduras, debemos preparar aproximadamente un litro de caldo. Luego calentamos el aceite y sofreímos los ajos, esto lo hacemos dejando los ajos abiertos para así sacarles el brote verde que sale del medio.

Después lo que hacemos es picar finamente ambas cebollas, para luego ponerlas a sofreír junto con los ajos, cuando estos estén trasparentes agregamos el arroz; esto los salteamos unos minutos.

Luego debemos agregar la carne, cocinamos unos minutos y después agregamos el caldo. A esto le agregamos la ahuyama y la zanahoria bien picada, a medida de que el arroz va absorbiendo el caldo le vamos agregamos agua, después de esto agregamos sal, pimienta y el curry.

Ya para finalizar ponemos cuidado y cuando veamos que ya va a estar le agregamos una taza de caldo y tapamos, para luego apagar el fogón.

Como podemos ver estas son unas Recetas con Curry las cuales pueden ser bastante útiles. Espero que estas sean de gran ayuda para todos.

La foto es vía Stock.xchng.

Buenos días, todos sabemos que las salsas en un plato son el condimento clave, el elementos que definitivamente le dará cierto sabor que lo dejará en el punto deseado, pero personalmente, soy de los que prefiere preparar las salsas, y ni comprarlas, es por esta razón que hoy les enseñare como preparar savora recetas – receta savora – preparar savora en casa (vea también Como Preparar el Ají de Maní).

Los ingredientes necesarios son:

• Semillas de mostaza, de preferencia blanca, pero negra también sirve.
• Agua
• Vinagre
• Sal y azúcar
• Curry
• Ajo en polvo y cebolla en polvo
• Canela

Lo primero que debemos hacer para savora recetas – receta savora – preparar savora es poner a hervir el agua, y mientras aun esté caliente, agregamos las semillas de mostaza, el ajo, canela y sal, mezclándolas muy bien y dejándolas reposar hasta que la mostaza suelte.

Una vez hecho lo anterior, ponemos el agua en la licuadora, y agregamos vinagre y azúcar, licuamos y colamos con el fin de quitar residuos que puedan quedar de la mostaza, la ponemos en una olla y la ponemos a hervir nuevamente por un minuto.

Para finalizar nuestra savora recetas – receta savora – preparar savora la retiramos del fuego, y la envasamos mientras aun este caliente, tapamos bien el envase y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Este tipo de salsa tendrá una vida útil de unos 3 meses aproximadamente antes de que se dañe.

Imagen de savora recetas – receta savora – preparar savora tomada de sxc

Esta mañana compartimos con ustedes una deliciosa receta de vitel tone, y aunque muchas personas comentaron de lo sabroso de la receta, dijeron querer un poco de información adicional relacionada con la salsa vitel tone – salsa vitel tone receta y de su preparación, por lo que compartiré con más detalle esta receta (vea también Receta Salsa Gravy – Salsa Gravy – Con Sabor a Nuez).

Los ingredientes necesarios para preparar nuestra receta de salsa son:

• Huevos
• Atún
• Anchoas
• Vinagre
• Aceite
• Mayonesa
• Crema de leche
• Sal y pimienta

Lo primero que debemos hacer para preparar la salsa vitel tone – salsa vitel tone receta es poner las yemas de los huevos, el atún, las anchoas, vinagre y aceite en la licuadora y procesar hasta que formen una mezcla totalmente uniforme.

Una vez hecho esto, debemos ponerla en  un bol grande, y agregar mayonesa y crema batida hasta que tenga una contextura cremosa, tratando siempre de dar mayor prioridad al ingrediente (entre la mayonesa y la crema de leche) que más nos guste.

Para finalizar nuestra receta de salsa vitel tone – salsa vitel tone receta agregamos un poco de sal y de pimienta a la salsa, y la dejamos reposar en la nevera para que se enfríe y coja un mejor sabor, y de esta manera estará lista para servir.

Imagen de salsa vitel tone – salsa vitel tone receta tomada de sxc

Debido a la popularidad que tuvo un artículo anterior en el que compartí con ustedes una deliciosa y sencilla receta de salsa gravy, quiero hoy siguiendo esta línea compartir una receta especial que personalmente me encanta, y se trata de nada más y nada menos que de una receta salsa gravy – salsa gravy con un delicioso toque de nuez, que la hace diferente y mucho más especial (vea también Receta de Gravy – Receta Gravy – Receta Para Gravy – Preparación).

Los ingredientes necesarios para esta preparación especial de esta popular salsa son:

• Caldo de carne o de pavo
• Nueces molidaz
• Mantequilla
• Harina
• Cebolla y apio picados
• Vino blanco
• Salsa Inglesa

Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta salsa gravy – salsa gravy con sabor a nuez es preparar una sartén con un poco de mantequilla, y depositar la harina allí con el fin de que esta quede bien dorada, sin dejarla quemar.

Una vez lista, agregamos la cebolla finamente picada, y agregamos el caldo poco a poco, haciéndolo muy despacio y revolviendo constantemente con el fin de evitar que se formen grumos, ya que esto podría dañar nuestra receta. Una vez hecho lo anterior, agregamos lentamente las nueces, el apio, la salsa inglesa y el vino blanco.

Toda esta mezcla se deja a fuego muy lento por un periodo corto de tiempo, cuidando que no se queme la mezcla. Después de unos 10 minutos, o tal vez un poco menos, estará lista para servir nuestra deliciosa y sencilla receta salsa gravy – salsa gravy.

Imagen de receta salsa gravy – salsa gravy tomada de sxc

El gravy es una deliciosa salsa de la gastronomía del Reino Unido que se ha popularizado alrededor del mundo y se ha convertido en una de los elementos más importante para acompañar carnes, arroz, el puré de patata, y muchos otros platos de diversas gastronomías (vea también Salsas para Tacos – Salsa para Tacos – Deliciosa Receta para Salsas)

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de gravy – receta  gravy – receta para gravy, y los ingredientes que necesitamos para dicha preparación son los siguientes:

• Caldo de pollo, de res, de pavo (puede ser de los 3)
• Harina
• Salsa de soya
• Aceite y mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta de gravy – receta  gravy – receta para gravy es preparar una sartén con aceite y mantequilla para dorar un poco de harina, según la cantidad de salsa que se desee o se necesite preparar.

Luego, vamos mezclando lentamente la harina dorada con el caldo que tengamos, haciéndolo muy despacio para que no se formen grumos, agregando también la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto, teniendo cuidado de mantener las proporciones para que no quede muy salado o muy condimentado.

Una vez hecho lo anterior, estará lista nuestra receta de gravy – receta  gravy – receta para gravy después de tres minutos de hervir y revolver para que no se pegue nuestra receta, y podrá acompañar con esta carnes, purés de patatas, entre muchas otras.

Imagen de receta de gravy – receta  gravy – receta para gravy tomada de sxc

Todo amante de los tacos sabrá, que aunque deliciosos, gran parte de su encanto radica en la salsa que los acompaña. Por eso, quiero compartir hoy con ustedes una receta deliciosa de salsas para tacos – salsa para tacos (vea también Ensalada Cesar – Ensaladas Cesar – Recetas de Cocina).

Los ingredientes que necesitaremos para preparar nuestra salsas para tacos – salsa para tacos son:

• Requesón blando
• Ají y comino en polvo
• Pimientos rojos molidos
• Queso amarillo y queso mozarella rallado
• Tomate y cebolla picados
• Aceitunas y maíz.

Lo primero que debemos hacer para preparar nuestra salsas para tacos – salsa para tacos es mezclar el requesón, con el ají, la pimienta y el comino en algún recipiente. Una vez bien mezclado, debemos agregar el queso amarillo y el queso mozarrella, los tomates y la cebolla.

Una vez realizada la mezcla anterior, debemos agregar el maíz, y nuestra salsas para tacos – salsa para tacos esta lista.

Si usted no es amante de emplear salsas para tacos – salsa para tacos picantes, puede remover de la receta el ají y los pimientos, y de esta manera tendrá una salsa muy similar a esta pero sin el sabor picante que caracteriza a la anterior.

Imagen de salsas para tacos – salsa para tacos tomada de sxc

La receta del guacamole esta basada en aguacate. Es usada como un tipo de salsa o guiso para comidas como los frijoles, empanadas, etc. El guacamole a su vez es muy delicioso y si queremos lo podemos hacer con un poco de picante o sencillo (Lea También Recetas De Las Croquetas De Atún).

Ingredientes para la receta del guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla
• Un poco de cilantro
• 1 tomate
• 1 limón
• Sal al gusto

Preparación de la receta del guacamole:

Para empezar a preparar nuestra receta del guacamole lo primero que se hace es pelar y quitarle las semillas al tomate. Después pelamos la cebolla y los aguacates, todo esto lo ponemos en un recipiente.

Luego debemos cortar el limón y sacarle todo su jugo, con este bañamos el aguacate para que no se negree y pueda durar más tiempo.

Con una batidora o en una licuadora trituramos todos los ingredientes hasta obtener la salsa. Después agregamos la sal y el cilantro para volver a licuar o batir. Listo ya tenemos nuestra receta del guacamole.

Si lo deseamos conservar debemos agregarlo en un frasco de vidrio y añadirle un pedazo de film para que así perdure nuestra receta del guacamole.

Foto de la receta del guacamoles vía stock.xchng.

Hoy les quiero preparar una deliciosa ensalada con salsa de manzanas la cual es de fácil preparación e ideal para hacerla cuando queramos (Lea También Receta Ensalada Especial).

Ingredientes para la ensalada con salsa de manzanas:

• 2 manzanas verdes cortadas en cuadritos
• 1 taza de uva pasas
• 4 tazas de hojas de lechuga bien picadas
• 2 tazas de hojas de espinaca bien picada

Preparación:

En una ensaladera o un recipiente ordenamos muy bien todos los ingredientes.

Ingredientes para la salsa:

• 2 manzanas verdes picadas en pequeños pedazos
• 1 lata pequeña de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• Gotas de limón
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Primero que todo empezamos por licuar las manzanas junto el limón, el agua, el azúcar. Después ponemos a cocinar por unos 10 minutos aproximadamente a fuego lento. Ya por ultimo dejamos enfriar y se la agregamos a la ensalada.

Foto Vía Flickr.

La receta del ají de maní es un tipo de salsa picante que se usa mucho en las cocinas colombianas, aparte del ají de maíz, existen varias recetas de cómo preparar distintos ajíes para comidas (Lea También Receta Salsa de Ciruelas).

Ingredientes para el ají de maní:

• 250gr de maní tostado y molido
• 6 ajíes pique
• 2 ramas de cebolla larga
• 1 huevo duro
• 1 limón
• ½ taza de caldo
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal al gusto

Preparación:

Primero pelamos y picamos los ajíes, los mismos hacemos con la cebolla y el huevo, exprimimos el limón y revolvemos muy bien.

En un recipiente aparte agregamos el caldo y lo revolvemos con el maní, después agregamos la otra mezcla, y volvemos a revolver.

Si se quiere se puede dejar el ají en forma de bolas pequeñas o si queremos le agregamos un poco de agua para que quede aguado. Las dos formas son validas.

Foto vía flickr.