¿Buscamos algunas bebidas nutritivas y exóticas? Las Flores de Jamaica nos permiten sorprender a nuestros amigos tanto en invierno como en verano, a través de un sabor fresco y un colorido rojo intenso. ¡Imposible no enamorarte de su color!

Además, estaremos ofreciendo una opción saludable, ya que está comprobado que las Flores de Jamaica mejoran los índices de colesterol y triglicéridos, ayudan a normalizar la tensión arterial, y son una opción fresca y divertida para acompañar dietas para bajar de peso ya que tienen una acción diurética y desintoxicante. Este oro rojo de la naturaleza además, contiene minerales como calcio, fósforo, hierro y un buen porcentaje de Vitaminas A y C.  Tres opciones para probarlo en distintas ocasiones del día.

AGUA DE FLORES DE JAMAICA

Bebida refrescante muy común en México, el Agua de Flores de Jamaica se toma a diario en las comidas, y es utilizada también para fortalecer huesos, limpiar el hígado y los riñones entre otras virtudes.

Ingredientes

• 100 grs. de flores de jamaica
• 1 litro y medio de agua
• Azúcar a gusto

Preparación:

• Colocar el agua en un recipiente apto para hervir, y agregar allí las flores de jamaica.
• Hacer hervir hasta que se reduzca el agua en 1/3 del recipiente. Apagar el fuego y retirar.
• Filtrar a un recipiente limpio y agregar inmediatamente agua fría hasta completar el agua evaporada.
• Dejar enfriar unos minutos y endulzar a gusto.

Esta misma receta puede hacerse dejando las flores remojadas en el agua de la noche a la mañana. El sabor es menos intenso pero muy interesante igual.

Las flores una vez hervidas, pueden utilizarse en ensaladas, siendo un plato muy exquisito en la cocina mexicana.

Si van a tener una reunión de amigos, esta refrescante bebida bien puede ser utilizada con un toque de alcohol como aperitivo.

TÉ DE FLORES DE JAMAICA

Cuando se toma en forma de infusión, el Té de Flores de Jamaica resulta un ayudante interesante para el sistema inmunológico antes procesos gripales, en enfermedades eruptivas de la piel, y para aliviar el insomnio.

El proceso de preparación es similar al Agua de Jamaica, sin endulzar. Puede endulzarse a gusto si la persona así lo prefiere, pues es una infusión con cierto grado de acidez. Hay quienes agregan unas tiritas de cáscara de limón al té, una opción para probar.

Se sugiere ingerir hasta 3 tazas de té diarias para los procesos ante mencionados.

CÓCTEL DE FLORES DE JAMAICA

Ingredientes:

• Agua de flores de jamaica bien frías, 2 tazas
• Azúcar impalpable, 4 cucharadas
• Tequila de buena calidad, ¾ taza
• Jugo de limón, ½ taza
• Salsa tabasco, 4 toques.

Preparación:

• Buscar una jarra de buen tamaño, preferentemente de vidrio para aprovechar el color de esta bebida.
• Agregar el agua de jamaica fría, añadir el azúcar impalpable mientras se remueve la preparación hasta disolverse el azúcar.
• Añadir el tequila, el limón y la salsa tabasco. Mezclar todo.
• Servir con hielo picado y rodajitas de limón.

Si algo parece faltar hoy en día a la sociedad moderna, es tiempo. Más allá que debamos cubrir exigencias reales, necesidades, o simplemente nos atrapó la vorágine de un mundo que parece estar acelerado con dudoso sentido, quienes deben pasar por la cocina reclaman un tiempo especial para disfrutar el cocinar. Más no siempre es posible.

¿Qué sucede cuando tienes amigos a cenar y sales con tiempo justo del trabajo? ¿Acaba de llamar tu pareja y olvidaste que hoy cenaban en tu casa? ¡No tienes por qué fallecer en el intento! Unas simples compras y 30 minutos de preparación, pueden ser la solución a todo el problema.

Tu tiempo rendirá y tus invitados se preguntarán cuál es tu secreto.

PECHUGAS A LA PLANCHA

Colocas filetes finos de pollo sobre la plancha, sazonados previamente con sal marina natural, un poco de orégano y pizca de pimienta. Mientras se cocinan, sigue con las otras recetas. Antes de retirarlos, coloca el jugo de un limón en un bols (o medio, según cuán jugoso sea), agrega cilantro o perejil, y échalo sobre los filetes al momento de colocarlos en la fuente de servir.

ENSALADA FRESCA Y NATURAL

Adereza una ensaladera vacía con 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de miel, jugo de limón, y una cucharita de mostaza. Revuelve la mezcla. Lavas hojas frescas de escarola (o rúcula o la verdura verdes que tengas o desees combinar) y pártelas con la mano o déjalas enteras, una zanahoria que la cortas con el pela papas para formar rulos, trozas tomate fresco en cubos. Mezclas todo en la ensaladera, permitiendo que las verduras se condimenten con la mezcla del aderezo. Salas antes de servir. Si tienes, puedes incorporar algunos cubitos de pan tostado, nueces picadas o semillas de lino.

BEBIDA REFRESCANTE

Si no tomas un vino blanco, esta bebida refrescante puede ser la sorpresa de la noche. En la licuadora agrega: hielo, jugo de 3 limas exprimidas, un toque de vodka, 2 o 3 cucharitas de azúcar impalpable, y completas con agua mineral. Licuas, y dentro de la jarra donde la presentes colocas una rama de hierbabuena o menta. Al mejor estilo moro.

DELICIA CREMOSA CON FRUTAS

¿Pensabas que no llegabas al postre? Muy simple:

• Busca copas pequeñas, o vasos del tamaño de tequila.
• Coloca en el fondo de cada uno un trozo de vainilla previamente bañada en licor de café (u otro que prefieras).
• Mezcla en un bols, queso crema abundante y una cucharada de dulce de leche.
• Con esa mezcla, colocas una primera capa sobre las vainillas.
• Agregas frutillas o duraznos sobre la crema anterior, cortadas en trocitos.
• Sobre esto, crema de leche apenas batida, o helado de crema si tienes.
• ¿Te sobra un minuto más? ¡Ralla chocolate sobre la copa, y resultará espléndida!

Todo un menú, simple, sano y de poca cocción. ¡Para lucirte en tiempo récord!

Cuando hablamos de pan -alimento milenario y común a casi todas las sociedades- la mayoría de las personas piensan en pan blanco. Pero este alimento puede prepararse en infinidad de opciones, siendo el pan integral una de las más saludables. ¿Te preguntas por qué?

El pan integral conserva muchos más nutrientes que el pan blanco, debido a que se mantiene entero el grano de trigo o cereal, proporcionando así un aporte de vitaminas y minerales superior. En el pan, la riqueza en fibra, vitaminas y sales minerales depende del grado de extracción de la harina, y de si se ha enriquecido la masa de pan durante el proceso de elaboración de estas sustancias.

No es real que el pan integral engorda menos que el pan blanco, la realidad es que su contenido ayuda a equilibrar el peso. Pero siguen siendo hidratos de carbono, tengámoslo en cuenta.

Un beneficio que equilibra la balanza hacia el pan integral, es que exige mayor masticación al contener fibras. Esto ayuda a tener una sensación de saciedad mayor, lo cual si ayuda a perder peso. De todas maneras las calorías son similares a las del pan blanco, con un aporte en fibras mayor (lo cual nos beneficia a nivel de eliminación de toxinas), y mayor cantidad de sales y vitaminas (ya que el grano de cereal conserva la cubierta al no haber sido sometido al proceso de refinado).

Y hablando de fibras, el pan integral es un fiel aliado en caso de tener problemas de estreñimiento, diabetes, colesterol alto, entre otros.

INGREDIENTES PARA RECETA BÁSICA  

• Tazas de harina de trigo integral fina, 4
• Levadura, 1 cucharada
• Sal marina natural, 1 cucharada
• Agua tibia, 2 ½ vasos

PREPARACIÓN

Mezclar primero la levadura con un poco del agua tibia, hasta que se integren y quede un líquido espeso.

Combinar los elementos secos (harina y sal), incorporando lentamente a ellos la mezcla de la levadura, hasta que quede todo integrado. Se puede realizar con una cuchara o con las manos.

Luego se agrega de a poco el agua, revolviendo con cuchara de madera hasta que quede toda una masa homogénea.

Unta un molde con aceite y espolvoréalo con harina.

Rellena luego con la masa solo hasta la mitad del alto, y la dejaremos leudar hasta que duplique su altura, lo cual puede llevar aproximadamente 20 a 30 minutos. Posteriormente, cocinaremos a horno caliente durante unos 30 a 40 minutos.

ALGUNOS TIPS

• Puedes incorporar a esta masa básica algunos condimentos como cebolla picadita, orégano, perejil picado, semillas de lino u otros, obteniendo así pancitos saborizados para cualquier buena oportunidad.
• Si no quieres colocar el pan en molde, puedes armar pequeños panes con la forma que quieras darle. Amenizarán todas las comidas con un toque singular.
• Para leudar, puedes colocar los panes dentro del horno apagado o apenas calentado.

Este licuado de banana es la forma ideal para que nuestros hijos consuman fruta y leche de una manera diferente y muy sabrosa, recibiendo todo el valor nutricional que ambos ingredientes tienen.

Ingredientes para hacer licuado de bananas y dulce de leche.

4 bananas.

1 litro de leche.

Azúcar a gusto.

100 grs. de dulce de leche.

Procedimiento para hacer licuado de banana y dulce de leche.

Cortamos la banana en trozos pequeños, y la licuamos con el azúcar, el dulce de leche  y la leche.

Cuando la mezcla es homogénea, agregamos hielo y servimos bien frio.

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Esta receta de bifes encebollados es una deliciosa opción para cuando tenemos poco tiempo, pero queremos comer rico y suculento.

Se puede acompañar con arroz, papas al natural, puré o papas al horno.

Ingredientes para hacer bifes encebollados.

4 bifes.

3 cebollas grandes.

Aceite.

Sal.

Procedimiento para hacer los bifes encebollados.

Salamos los bifes y los cocinamos en una plancha de ambos lados hasta que estén cocidos. En una sartén salteamos la cebolla cortada en pluma hasta que esté dorada. Servimos los bifes con una generosa capa de cebolla salteada por encima. Acompañamos con la guarnición de nuestra preferencia.

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El dulce de leche o arequipe como se le conoce en algunas regiones de América es un manjar que sirve para comer sólo o para realizar miles de recetas distintas.

Es una receta fácil en su procedimiento pero lleva tiempo.

Ingredientes para hacer dulce de leche:

1 litro de leche.

500 grs. de azúcar.

3 canicas de vidrio.

Procedimiento para hacer dulce de leche:

Colocamos en una cacerola, la leche y el azúcar y llevamos a fuego lento para que no se desborde al hervir ni se queme la preparación.

Agregamos las 3 canicas para que al hervir y moverse nos ayude a evitar que se pegue el dulce.

Revolvemos constantemente con una cuchara de madera, teniendo mucho cuidado porque la mezcla de leche y azúcar quema mucho.

Cuando comienza a espesar y cambiar de color debemos continuar revolviendo más enérgicamente.

Retiramos del fuego cuando haya alcanzado su característico color marrón y se haya espesado, sacamos las canicas, dejamos enfriar y envasamos.

No sobre cocinar pues quedará muy duro y azucarado.

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El salpicón de ave es una buena forma de reciclar pollo o pavo que nos haya sobrado de otra comida.

Se le agregan verduras y se obtiene una riquísima y nutritiva ensalada de manera muy rápida. Con el caldo de cocción de las verduras podemos hacer un delicioso consomé de verduras.

Ingredientes para hacer el salpicón de ave:

Pollo cocido.

2 patatas grandes.

2 zanahorias grandes.

1 cebolla grande.

1 lata de arvejas.

2 huevos duros.

Aceite.

Sal.

1 limón.

Mayonesa a gusto.

Procedimiento para hacer el salpicón de ave:

Cortamos el pollo en trozos bien pequeños, agregamos la lata de arvejas y la cebolla picada en trocitos. En una cacerola cocinamos las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos, retiramos del fuego y cuando se enfrían las agregamos a los demás ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con sal, aceite y el jugo del limón. Para decorar se puede utilizar mayonesa y perejil picado.

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La ensalada primavera, es muy fácil de hacer, los ingredientes son sencillos de encontrar y están en la mayoría de los mercados.

Es una muy buena opción para comer liviano pero rico y nutritivo los días de mucho calor, como único plato. También le puede interesar ensalada del pastor

Ingredientes para hacer la ensalada primavera:

2 tazas de Arroz cocido.

2 tomates grandes.

1 lata de arvejas.

200 gramos de queso (el de tu preferencia) cortado en cubitos.

200 gramos de jamón cortado en cubitos.

2 huevos duros.

Sal.

Aceite.

1 limón.

Procedimiento para hacer el salpicón de ave:

Agregamos al arroz, el tomate cortado en cubitos, las arvejas, el queso, el jamón y los huevos cortados.

Aliñamos con sal, aceite y jugo de 1 limón. Llevamos a la heladera y la servimos bien fría decorada con hierbas frescas.

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El hummus es una nutritiva, sabrosa y diferente manera de comer legumbres, ya que está hecho en base a garbanzos.

Es de un gran valor energético y una buena manera de acercar a los más pequeños a alimentos esenciales para su desarrollo que de otra manera no comerían.

Se puede servir acompañando todo tipo de preparación como guarnición, en una mesa de platos fríos o simplemente comerlo como abreboca acompañado de un buen pan de pita.

Ingredientes para hacer el hummus:

500  gramos de garbanzos.

Agua cantidad necesaria.

1 cucharada de sal.

1 cabeza de ajo.

1 taza de aceite de oliva.

Pimentón para decorar.

2 cucharadas de semillas de sésamo o 1 cucharada de tahine.

Procedimiento para hacer el hummus:

Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior, cuidando que estén siembre cubiertos de agua. Al otro día cambiamos el agua y remojamos unas horas más.

Luego vertemos en una olla los garbanzos con el agua, la sal y los ajos pelados y cortados en mitades. Llevamos a ebullición y cocinamos hasta que los garbanzos estén tiernos.

Con un cucharon vamos vertiendo de a poco la preparación en una procesadora (garbanzos junto al agua de la cocción), agregando un poco de aceite y unas semillas de sésamo o el tahine, trituramos bien hasta que quede una crema. Repetimos esta operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Servimos espolvoreado con pimentón y cubierto con aceite de oliva. Puede conservarse varios días en la heladera cubierto con film o congelarlo.

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El arroz es un alimento esencial, una vez cocinado ofrece un sinnúmero de posibilidades, rápidas y sencillas, para preparar recetas llenas de sabor.

La mayoría del arroz que se consigue en los supermercados ya viene seleccionad, lo que evita pequeñas piedras y residuos. Sin embargo es muy importante lavarlo con agua fresca ya que pasa demasiado tiempo almacenado.

Hay muchas variedades de arroz que podemos consumir el que vamos a utilizar hoy es basmati arroz de grano largo y delgado, muy perfumado. El basmati es de origen hindú y de aroma y sabor a flores se azahar.

Por eso a continuación les quiero dar la receta de arroz con perejil y piña.

Ingredientes:

Una cucharada de aceite de oliva

¼ de taza de cebolla blanca picada

Una taza de arroz basmati

¾ de taza de jugo de piña

¾ de taza de agua

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de azúcar

2/3 de taza de piña cortada en cubitos

Dos cucharadas de mantequilla

Dos cucharadas de perejil liso picado

Dos cucharaditas de ralladura de limón

Preparación:

En una olla, caliente a fuego alto una cucharada de aceite de oliva y sofría por tres minutos ¾  de taza de cebolla blanca picada. Añada una taza de arroz basmati y saltéelo por dos minutos más.

Vierta ¾ de taza de jugo de piña, ¾ de taza de agua, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Cuando hierva, baje el fuego y cocine hasta que el arroz este suave.

Aparte saltee 2/3 de taza de piña cortada en cubos en dos cucharadas de mantequilla hasta que tome color. Incorpórela al arroz, verifique el punto de sal, añada dos cucharadas de perejil  liso picado, dos cucharaditas de ralladura de limón y sirva.

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