El bocachico es uno de los peces que mas se consumen en Colombia en especial en el departamento de Córdoba, para este pez hay infinidad de recetas entre ellas la que vamos a preparar hoy (Lea También Receta – Pescado al Tomate), la cual es el bocachico en leche de coco. Esta receta es muy fácil y deliciosa de preparar, espero que les guste.

Ingredientes para el Bocachico en leche de coco:

• 2 ½ libras de bocachico fresco cortado en trozos
• 1 coco pequeño
• El agua del coco tibia
• ½ libra de ahuyama picada
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 1 cebolla cabezona grande rallada
• 6 cucharadas de aceite
• Jugo de limón al gusto
• pimienta y color
• Sal al gusto

Preparación del Bocachico en leche de coco:

Primero debemos sazonar el pescado con la pimienta, el jugo de limón y sal. Luego debemos licuar el coco con el agua de el. Después colamos y escurrimos muy bien hasta que se logre obtener por lo menos dos tazas de leche de coco.

Aparte en una olla o sartén penemos a sofreír la cebolla, el color, la ahuyama, el tomate en el aceite. Después de que este medio sofreído agregamos el bocachico y la leche de coco. Le mermamos al fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que el pescado este listo.

Este se puede servir con plato de arroz blanco y un pedazo de aguacate.

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Ingredientes:

- 1kg de pescado
- ½ libra de tomates
- 1 ají verde
- 1 pedazo de jengibre
- 2 cucharadas de chuño
- 1atado de cebolla china
- 1 pimentón
- 4 cucharadas de sillao
- 2 vasos de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- aceite
- Sal

Preparación:

Lo primero que se hace es lavar el pescado para después apanarlo con el chuño y la sal. Luego lo freímos en el aceite, y lo sacamos del sartén, después freímos el jengibre con mucho cuidado de que no se nos valla a quemar, lo dejamos hasta que se vuelva sumo. Se añade el tomate hasta que se forme un puré se vierte el pimentón y el ají picado.

En un recipiente agregamos el agua y se mezcla con el chullo y sal, luego la llevamos a fuego lento y se añade el puré y se deja hasta que este bien espeso.

Ya por ultimo se mezcla el puré con el pescado.

Se puede servir con una buena porción de arroz.

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Siempre ha sido algo complicado el que nuestros niños le guste el Pescado y la mayor culpa es nuestra, ya que muchas veces no sabemos como preparárselos o que Pescado preparar.

El Pescado siempre ha sido gran fuente de nutrientes para nuestros hijos e inclusive para nosotros mismo, pero también hemos tenido el mismo problema, que es el poco agrado de los niños por el Pescado.

En este artículo te daremos algunos errores que siempre cometemos al darles Pescado:

- El primer error y el más frecuente es que elegimos un Pescado el cual contiene espinas; debemos ser cuidadosos con esto ya que estas pueden ser un poco peligrosas para los niños.
En el mercado existe gran variedad de Pescados que no contienen espinas o sencillamente los filetes, debemos aprovechar estas ventajas para comprarlo.

- El otro problema por el cual los niños no reciben casi Pescado es por su sabor, en este caso los sentidos del gusto y olfato de los niños son muy buenos, por eso es recomendable preparárselos con limón o con algunas hojas aromáticas, para que este disimule su olor y sabor.

- Otro problema es que casi siempre lo preparamos igual, también sabemos que a los niños les gusta la variedad por eso hay que ingeniarse la forma de preparárselos siempre diferente y junto con sus recetas preferidas, algunos ejemplos pueden ser en hamburguesas, empanadas, croquetas, etc (Lea También Como Preparar las Hamburguesas de Atún – Recetas).

Si miramos siempre va a haber una solución para que nuestros hijos coman Pescado, solo tenemos que ser un poco mas ingeniosos y vera que todo resultara sencillo.

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Ingredientes:

- 1 lata de 250 gr de salmón rosado
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- ¾ taza de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de eneldo
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 yemas de huevo, batidas
- 1 taza de queso crema
- 3 claras de huevo batidas

Preparación:

En un recipiente se desmenuza el salmón, le quitamos las espinas, lo mezclamos con el líquido.

En un sartén grande, fundimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla y cocemos ligeramente. Agregamos la harina y la leche, revolviendo bien hasta que empiece a hervir, sazonamos con la sal, la pimienta y el eneldo.

Batimos las yemas junto con el queso crema. A esto le agregamos la mezcla del salmón y la cebolla, al igual que las claras batidas. Colocamos en una cacerola. Horneamos durante 1 hora aproximadamente o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del preparado, salga limpio.

Nota: La temperatura del horno debe ser aproximadamente de 600º

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Ingredientes:

- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de almendras partidas
- 4 filetes de lenguado
- ¼ taza de harina
- ½ cucharada de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- ¼ taza de aceite de cocina
- 2- 4 gajos de limón

Preparación:

Calentamos la mantequilla y las almendras en una olla pequeña a fuego medio, hasta que las almendras estén tostadas. Y mantenerlas calientes.

Enharinar los filetes de pescado por ambos lados. Condimentarlos. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego mediano. Dorar rápidamente el pescado y colocarlos en una bandeja. Cubrir los filetes con las almendras y la mantequilla fundida.

Servir con trozos de limón. Espero que les guste esta sencilla receta.

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Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 lata de 200 gr de atún escurrido
- ½ taza de migas de pan seco
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla, picada
- 2 cucharadas de salsa escabeche dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 panes de molde para hamburguesa
- Lechuga
- 4 rodajas de tomate

Preparación:

En un recipiente, batir el huevo; le añadimos el atún, las migas de pan, la mayonesa, la cebolla y las salsa de escabeche.

Mezclamos y formamos con este preparado 4 hamburguesas.

En un sartén grande, fundimos la mantequilla a fuego medio. Doramos las hamburguesas por cada lado.

Servimos sobre el pan con la lechuga y el tomate.

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Se puede decir que es una de las carnes más nutritivas que hay, por eso en muchas partes del mundo es uno de los alimentos mas apetecidos, además de su gran variedad de platos.
Algunos de sus beneficios son que ayuda a mejorar la salud arterial, decrece los niveles de los triglicéridos, decrece el riesgo de arritmias cardiacas, entre muchos más beneficios que tienen.

Receta: Pescado Frito

Ingredientes:

- Taza de aceite
- 1,500 kg de filete de pescado
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de leche
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de limón
- Perejil

Preparación:

En un sartén grande, se calienta el aceite a una temperatura media.

Se corta el pescado en partes del tamaño que creamos correspondiente a cada porción, se sumerge en el huevo y la leche. Luego se pasa por la harina y el pan rallado. Luego se dora el pescado en el aceite caliente, alrededor de tres minutos por cada lado; ya por último antes de servir se le agrega encima el limón rallado y se decora con las ramas de perejil.

Espero que les guste.

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