Esta receta de pescado con hierbas y yogur puede realizarse con filetes del pescado de su preferencia (brótola, merluza, lenguado, pescadilla, etc.) o dependiendo de la época del año con los que se puedan encontrar en el mercado. Es muy fácil de preparar, liviana y económica.Tambien le puede interesar Pescado con salsa de berberechos

Ingredientes para hacer Pescado con salsa de hierbas y yogur:

4 filetes de pescado

1 cucharada de aceite

1 taza de yogur natural sin azúcar

Sal a gusto.

Hierbas frescas: romero, estragón, orégano, perejil, y las que tu imaginación quieran incluir.

Procedimiento para hacer pescado con salsa de yogur y hierbas:

Doramos los filetes en una sartén de ambos lados hasta que estén cocidos.

Molemos las hierbas y las agregamos a un cuenco con el yogur.

Servimos los filetes bañados en la salsa y decoramos el plato con hierbas frescas, podemos acompañar este plato con papas al natural salseando con la mezcla de yogur y hierbas.

Esta receta de pescado con salsa de berberechospuede realizarse con filetes del pescado de su preferencia (brótola, merluza, lenguado, pescadilla, etc.) o dependiendo de la época del año con los que se puedan encontrar en el mercado.

Es muy rápida de preparar, sana y muy sabrosa. Tambien le puede interesar Como saber si el pescado esta fresco

Ingredientes para hacer Pescado con salsa de berberechos:

4 filetes de pescado

1 cucharada de aceite

200 grs. de berberechos

1 taza de crema

2 cucharadas de salsa de tomate.

Sal a gusto.

Hierbas para decorar.

Procedimiento para hacer pescado con berberechos:

Doramos los filetes en una sartén de ambos lados hasta que estén cocidos.

En una cacerola salteamos los berberechos con un poco de sal y la salsa de tomate, cuando empieza  hervir incluimos la crema doble y llevamos a ebullición por 5 minutos.

Servimos los filetes bañados en la salsa y decoramos el plato con hierbas frescas.

El pescado debe incluirse en la dieta ya que contiene un alto valor nutritivo, y es más sano que otros tipos de carne. Es una excelente fuente de proteínas pero además cuenta con altos porcentajes de yodo y fósforo, nutrientes esenciales para nuestra vida y que en el pescado se encuentran en abundancia.

Lo más importante a la hora de preparar pescado es saber si el que vamos a comprar es fresco, pues de lo contrario estaríamos arriesgando nuestra salud.

Para saber si el pescado es fresco debemos tomar en consideración los siguientes consejos:

1 Para asegurarte de que el pescado es totalmente fresco, cómpralo en un establecimiento de confianza, dónde puedas observar la higiene del lugar trata de comprarlo el mismo día que lo vayas a cocinar.

2 Los pescados cortados en rodajas y en filetes, tienden a deteriorarse con mayor rapidez que los enteros, debido a que son más propensos al ataque de las bacterias.

3 Cuando compres el pescado, cómpralo entero y pide al empleado de la pescadería que lo corte delante de ti, para asegurarte que fue cortado en el momento.

4 Nunca rompas la cadena de frío, tan pronto llegues a tu casa ponlo en el refrigerador y sácalo justo antes de cocinarlo.

5 El pescado fresco debe tener los ojos saltones y brillantes.

6 Sus colores deben ser limpios y vivos.

7 Las agallas deben ser  de color rojo fuerte y que se resistan a abrirse.

8 Las aletas tiesas, duras.

9 Las escamas relucientes  y bien adheridas a la piel.

10 La  carne del pescado fresco debe ser dura, elástica, y al presionarla con los dedos no debe quedar marca.

11 Debe oler bien, nunca a amoniaco.

12 La cola debe parecer fresca y húmeda, ni seca ni curvada

Aprende todos los detalles que debes tener en cuenta a la hora de elegir el pescado, y podrás realizar preparaciones de excelente calidad.

Consejos para limpiar el pescado:

 Si optaste por comprar el pescado entero, para limpiarlo debes desprender las escamas raspando la superficie de la pieza con el dorso de un cuchillo. Luego cortar las aletas.

Hacer un corte longitudinal desde la parte posterior (ano) hasta la cabeza en la parte inferior del pescado para vaciarlo completamente. Debes raspar bien hasta el espinazo y enjuagar.

Si vas a preparar el pescado entero con cabeza, quítale las agallas, si no, quita la cabeza entera.

Espero estos consejos les sean de utilidad a la hora de preparar pescado fresco.

Entre las recetas mas simples que encontramos en casa es la de los spaghettis, por mi parte en mi casa solemos preparar estos aunque sea una vez a la semana. Esto se debe no solo por lo económicos si no por las distintas formas que tenemos para prepararlos (Lea También Receta Strogonoff – Deliciosa Salsa Hecha a Base de Carne).

Una de las recetas mas simples que se puede preparar con este ingrediente es la de los Spaghetti con Atun, realmente esta combinación preparada adecuadamente puede resultar muy deliciosa y será del gusto de todos los de la casa.

A continuación les quiero enseñar una de las recetas más simples de los Spaghetti con Atun, espero que realmente la disfruten y la practiquen en casa ya que realmente es deliciosa.

Ingredientes para los Spaghetti con Atun:

• 1 lata de atún grande en aceite.
• 500 gr de spaghetti.
• 100 cc de aceite de oliva.
• 2 huevos duros picados.
• 1 caja de puré de tomates.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cebolla grande picada.
• 1 zanahoria rallada.
• 25 gr de manteca.
• 100 gr de aceitunas negras picadas.
• 1 cucharadas de alcaparras.
• 1 morrón picado.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer para preparar los Spaghetti con Atun es destapar la lata y poner en un sartén el aceite de esta junto con el aceite de oliva, después de esto agregamos la cebolla, la manteca, el morrón, la zanahoria, salpimentamos y esperamos hasta que la cebolla este trasparente.

Cuando esta se encuentre lista agregamos el puré de tomates y el laurel, después de esto dejamos que la salsa se espese para luego agregarle el atún desmenuzado y las aceitunas. Esto lo dejamos cocinar otros minutos.

Mientras esta la salsa lo que hacemos es preparar los spaghetti, esto lo hacemos poniendo abundante agua en una olla, cuando esta hierva lo que hacemos es agregar los spaghetti; cuando estos estén blandos los escurrimos y le agregamos la salsa, esto lo mesclamos muy bien y servimos espolvoreando el perejil, el huevo picado y las alcaparras. De esta forma obtendremos nuestra receta de Spaghetti con Atun.

La foto es via Sxc.hu.

En diversas ocasiones hemos hablado de una variedad de recetas y sin embargo siempre quedamos cortos debido a que todo país y en especial cada región tienen sus propias culturas y costumbres.

Hace algunos días estábamos dedicados a unas recetas colombianas hasta que me llego un comentario de una querida lectora y me pido que por que no hablábamos un poco de otras y regiones y me recomendó la receta de la Merluza a la Vasca (Lea También Sopa de Pescado – Receta Tipica del Norte Colombiano).

La verdad de esto fue que me sorprendió la receta que me envió de la Merluza a la Vasca que me dio por prepararla antes de compartirla y la verdad es que quedo estupenda. Viendo el agrado que tuvo en mi familia me nació la idea de compartirla para todos ustedes.

Ingredientes para la Merluza a la Vasca:

• 4 Rodajas de merluza.
• 1 lata pequeña de guisantes.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 vasito de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 6 puntas de espárragos blancos.
• 3 ramas de perejil.
• 1 cucharadita de harina.
• Sal.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien la merluza, después debemos secarla con papel absorbente de cocina. Ya parte debemos picar muy bien el perejil y la cebolla, pelamos los ajos, abrimos la lata de los guisantes y dejamos escurrir. En un pequeño sartén lo que hacemos es agregar un poco de aceite y ponemos a saltear los ajos.

El paso a seguir es agregar la merluza en un sartén y poner a cocinar a fuego bajo, mientras cocinamos es bueno ir moviendo el sartén, a esto poco a poco le agregamos la cebolla, los ajos y le agregamos un poco de sal.

Después de unos cuantos minutos agregamos el perejil y los guisantes, aparte debemos deshacer la harina en el vino para después agregarlo en el sartén poco a poco. Esto lo dejamos unos 15 minutos hasta que la merluza este lista. Después servimos adornando con los espárragos.

La foto es vía Sxc.hu

Algo que es sabido por todas las personas es que el pescado es uno de los alimentos mas nutritivos que hay, aparte de esto es uno de los que mayores recetas tienen y sin hablar de lo recomendable que es para las dietas (Lea También Sopa de Mondongo – Recetas Tipicas Colombianas).

En Colombia una de las recetas mas típicas es la de la Sopa de Pescado, esta es preparada principalmente en el norte colombiano. A esta región suele llegar una gran cantidad de turistas y este es uno de los alimentos que consumen.

La preparación de la Sopa de Pescado no es complicada, además sus ingredientes son fa fácil adquisición. A continuación les quiero enseñar a preparar esta deliciosa receta colombiana.

Ingredientes:

• 500 gr de pescado bien limpio y lavado.
• La parte blanca de dos puerros.
• 2 cebollas.
• 1 manojo de perejil.
• 50 cl de vino blanco seco.
• 50 cl de agua.
• 3 tomates.
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de pimienta.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es pelar los tomates para luego cortarlos en pequeños trozos, luego cogemos los puerros y las cebollas y picamos a la juliana. El paso a seguir es el de picar muy bien el ajo.

Después debemos poner en un sartén un poco de aceite de oliva junto con el puerro y la cebolla, luego de que sofría un poco agregamos el ajo, el tomate, la pimienta, el perejil, el agua y el vino. Esto lo dejamos hasta que hierva.

Luego de esto lo que hacemos es agregar el pescado ya salado, esto lo dejamos cocinar por unos 10 minutos a fuego lento para después sacarlo junto con el perejil.

Ya por ultimo servimos la Sopa de Pescado con pedazos de pan.

La foto es vía directoalpaladar.com.

Las Recetas con Cazon son platos que se suelen preparar de distintas maneras y los cuales no tienen ninguna ciencia, aparte de que son deliciosos. Por este motivo les quiero compartir tres recetas las cuales pueden preparar en cualquier momento en casa (Lea También Crema de Cangrejos – Receta Con Cangrejo Ideal Para Cualquier Día).

1. Cazon al Tomate

Ingredientes para las Recetas con Cazon:

• 600 gr de cazon.
• 1 pimiento verde.
• Aceite de oliva.
• 300 gr de tomate triturado.
• 4 dientes de ajo.
• Azúcar.
• 1 cebolla picada.
• 1 hoja de laurel.
• Sal

Preparación.

Lo primero que debemos hacer es poner a freír la cebolla junto con el pimiento la hoja de laurel y el ajo. Luego debemos agregar el cazón, este lo freímos por ambos lados. El paso a seguir es el de agregar el tomate freído, el azúcar y la sal, esto lo dejamos cocinar unos 10 minutos y listo.

2. Receta de Cazon en Amarillo

Ingredientes para la Recetas con Cazon:

• Rodajas de cazón, dos por persona.
• Papas picadas y cocidas.
• Cebolla.
• Pimiento.
• Vino blanco.
• Tomate.
• Colorante.
• Guisantes.
• Ajo
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner en una cazuela el cazón junto con las verduras picadas finamente, la sal y la pimienta. Luego agregamos un vaso de vino junto con el colorante, las papas y los guisantes cocidos.

Esto lo ponemos a cocinar unos diez minutos dejándolo tapado, luego lo destapamos y dejamos hasta que todo se cocine. Después de esto ya podemos servir bien caliente.

3. Receta de Cazón a la sanluqueña

Ingredientes para la Recetas con Cazon:

• 1 kg de cazón.
• 2 pimientos colorados.
• 1 vaso de vino.
• ½ kg de tomates.
• 1 cebolla.
• 3 pimientos verdes.
• 1 hojita de laurel.
• ½ cabeza de ajo.
• Azafrán
• Sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela o sartén debemos poner un poco de aceite, luego agregamos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo esto muy bien picado. Luego debemos agregare el laurel, cuando esto este cocinado agregarnos el vino y una cuantas pepas de pimienta negra.

Después de que esto este listo agregamos el pescado y dejamos cocinar muy bien, cuando este ya este tierno lo podemos servir.

Como podemos ver todos estas Recetas con Cazon son fáciles, espero que sean del agrado de todos.

La foto es vía Stock.xchng.

Las personas siempre buscan las mejores recetas siempre que desean preparar comidas familiares y las que mas se prestan para estas ocasiones son las Recetas de Horno, esto se debe a lo delicioso que son la mayoría de sus platos (Lea También 3 Recetas con Curry – Alternativas de Cocina Para Sorprender a Nuestra Familia).

La preparación de algunos de los platos puede ser complicados pero si ponemos buen cuidado con las recetas podremos prepararlas. A continuación les quiero enseñar 3 Recetas de Horno las cuales son bastante simples y económicas de preparar.

1. Arroz Al Horno

Ingredientes:

• 300 gr de arroz.
• 200 gr de pollo bien picado.
• 600 ml de caldo de pollo.
• 200 gr de costilleja de cerdo bien picada.
• 200 gr de habitas frescas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 ajos.
• 3 tomates.
• 4 hebras de azafrán.
• 1 cebolla.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Lo primero que se hace para preparar esta receta es poner a precalentar el horno a unos 200º, luego en un recipiente que sea apto para el horno ponemos a sofreír la cebolla picada finamente con los ajos y el aceite.

Cuando estos se encuentren blandos lo que hacemos es agregar el pollo, el tomate, la costilleja y las hidras. Cuando esto se encuentre listo agregamos el arroz y sofreímos unos minutos, después de que este listo agregamos el caldo y el azafrán, esto lo dejamos hervir por unos 5 minutos.

Ya para terminar lo que hacemos es llevar la preparación al horno por unos 10 minutos, luego sacamos y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño de cocina encima.

2. Cerdo Con Bananas

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo.
• 30 gr de mantequilla.
• 8 plátanos pequeños.
• 80 gr de pasas de corintio.
• 1 pizca de pimienta.
• 2 dientes de ajo.
• 3 limones verdes.
• 2 clavos.
• 2 pellizcos 4 especias.
• Aceite.
• 2 cucharadas soperas de miel.
• 2 cucharadas soperas de ron.
• 1 guindilla.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta es rallar dos limones, luego los exprimimos y luego mezclamos el zumo en un plato junto con la miel, los clavos, la guindilla. 2 cucharadas de aceite y la pimienta.

Luego agregamos la carne y dejamos marinar por un par de horas, luego debemos precalentamos el horno a 180º. Aparte debemos poner a calentar un poco de aceite, luego escurrimos la carne y la ponemos a freír un poco por ambos lados.

En donde freímos anteriormente la carne agregamos la marinada, las pasas, los ajos picados y la cascara de limón rallado., en este agregamos un vaso de agua para luego tapar el recipiente y lo llevamos al horno.

Esto lo cocinamos durante una hora y cuarto dándole vueltas de vez en cuando, si es necesario podemos agregarle mas agua. Faltando por lo menos 10 minutos para que este pelamos los plátanos, luego ponemos a derretir la mantequilla y le agregamos las especias junto con el ron para después poner a freír los plátanos.

Ya para terminar sacamos el lomo y lo cortamos en rodajas lo dejamos encima de una bandeja y le agregamos la salsa donde freímos los plátanos encima, luego quitamos la guindilla y napar la carne con la salsa.

3. Trucha Asalmonada al Horno

Ingredientes:

• Una trucha asalmonada limpia y sin espinas, a esta le dejamos la cola y la cabeza.
• Vino blanco.
• 1 cebolla grande.
• Pimienta.
• Jamón serrano.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Ajos.

Preparación:

Primero que todo debemos lavar muy bien la trucha para luego salpimentarla, después ponemos el jamón dentro de la trucha. En la bandeja que llevaremos al horno ponemos una capa de aros de cebolla junto con el perejil.

Después de esto lo que hacemos es poner la trucha encima y la bañamos con un poco de vino blanco. Esto lo llevamos al horno y ponemos a 200º, dejamos unos 10 minutos para luego voltear la trucha y dejar otros 10 minutos.

Para servir lo que haces es preparar papas cocinadas junto con una salsa preparada con ajos sofreídos junto con perejil y zumo de limón. Luego servimos y correamos las papas con la salsa.

Espero que las Recetas de Horno sean del gusto de todos.

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El Como Preparar Ceviche es una de las recetas más típicas del Perú, pero de igual manera en México también han logrado perfeccionar su técnica. Este plato esta echo a base de pescado o en algunas ocasiones de camarones y mariscos (Lea También Canapés de Mariscos y Pescado – Ideales Para una Cena Romantica Recetas).

El secreto de Como Preparar Ceviche va en el pescado, por esto siempre se exige que se realizar con filete completamente fresco, en ningún caso sirve que sea pescado congelado, así que antes de prepararlo debemos poner cuidado que pez vamos a usar.

A continuación les quiero enseñar a Como Preparar Ceviche, espero que disfruten esta deliciosa y sencilla receta.

Ingredientes para el ceviche de pescado:

• Un kilo de filete de sierra fresco cortado en pequeños cuadros
• Un chile jalapeño verde
• 1 taza de jugo de limón
• 1 lb de tomate picado rojo picado y sin semillas
• ½ cucharada de sal
• 1 cebolla picada finamente
• Aceite de oliva
• Un poco de agua
• 1 cucharadita de orégano
• Jugo de 3 o 4 limones aparte de la taza
• 1 ramo de cilantro picado

Preparación del ceviche de pescado:

Lo primero que hacemos para el Como Preparar Ceviche es lavar rápidamente los filetes bajo la llave del grifo, luego los escurrimos muy bien y hay si los picamos. En un bol de vidrio ponemos el pescado la taza del jugo de limón, el agua y la sal, el pescado debe quedar bien cubierto con estos ingredientes, también es necesario revolver muy bien.

El paso a seguir es meter este recipiente en el refrigerador y dejar que se cocine al frio, para esto revolvemos de vez en cuando, para saber si ya esta listo el pescado lo único que hacemos es mirar si este ya esta blanco.

Ya aparte lo que hacemos es mesclar el tomate junto con la cebolla, el orégano, el otro jugo de limón, el chile jalapeño, el aceite, el cilantro y un poco de sal. Esto lo revolvemos muy bien para luego agregar el pescado.

Para servir lo que hacemos es llenar copas de vidrio y decoramos con galletas, salsa de tomate, además de esto le podemos agregar cuadritos de aguacate.

Como podemos ver la preparación de la receta es simple, sin embargo se recomienda en todo caso no usar ningún recipiente de aluminio ya sea para preparar o para servir.

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Cuando vamos a preparar una Cena Romantica Recetas es necesario conocer cuales pueden ser los mejores platos para preparar. En este tipo de cenas siempre se aconseja la preparación de platos afrodisiacos como por ejemplo los que son a base de mariscos (Lea También Salmon a la Parrilla – Ejemplo de Recetas de Comidas Saludables).

Además del plato en una cena romántica también es necesario tener una buena preparación del sitio, la ropa, etc. Se trata de tener el sitio completamente adecuado para la ocasión, de esta manera lograremos llamar la atención.

Debido a lo importante que es este tipo de ocasiones, en el post de hoy prepararemos unos deliciosos canapés de marisco con pescado los cuales son un delicioso plato para Cena Romantica Recetas.

Ingrediente para los canapés.

• Langostinos cocidos
• Atún
• Tostadas o galletas pequeñas
• 2 Huevos duros
• Mayonesa
• Apio picado

Nota: los ingredientes son al gusto.

Preparación de la Cena Romantica Recetas:

Lo primero que debemos hacer es picar muy bien el apio, después escurrimos el atún y rallamos los huevos. El paso a seguir es revolver muy bien todos estos ingredientes junto con la mayonesa.

Lo que hacemos después es untar la galletas o tostadas con esta mescla, luego le ponemos langostinos encima y listo tenemos nuestra entrada para una Cena Romantica Recetas.

Para el acompañamiento de esta receta lo que podemos hacer es preparar una deliciosa carne bien realizada. En ningún caso se recomienda la pasta.

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