Carnes
Algunos Trucos de Cocina para Ablandar Carne
Uno de los problemas más frecuentes en las Cocinas ha sido la Carne, y sobre todo cuando esta dura, siempre no la pasamos inventándonos Trucos de Cocina para lograr ablandarla.
En este artículo te mostraremos algunos Trucos de Cocina básicos para Ablandar Carne, estos Trucos de Cocina nos pueden facilitar mucho la preparación de las [...]
Cocinar Wienerschnitzel (Escalopas Vienesas) – Recetas
Ingredientes:
- 900 gr de bisctec de ternera
- ¼ taza de harina
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de agua
- 1 taza de migas de pan
- ¼ taza de manteca
Preparación:
Primero que todo la carne debe estar cortada en trozos individuales, se envuelven en papel de cera y se enrollan, enganchamos con un palillo o un alfiler.
Aparte [...]
Preparar Escalopas de Ternera a la Parmesana – Recetas
Esta es una muy rica receta italiana para compartir en familia
Ingredientes:
- 700 gr de chuleta de ternera cortadas y machacadas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 huevos batidos
- ½ taza de migas de pan
- ½ taza de queso parmesano
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 o 3 rodajas de queso mozzarella
- 1/3 taza de puré de tomate
- Ajo
Preparación:
Primero se frota [...]
Como Preparar el Pavo Real – Recetas
Ingredientes:
- 1/ taza de mantequilla
- ½ taza de champiñones cortados
- ½ taza de pimentones verdes, finamente cortados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 yema de huevo batida
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 tazas de trozo de pavo cocido
- 3 pimentones rojos, finamente cortados
- Sal y pimienta al gusto
- Pan tostado
Preparación:
En un sartén pequeño, salteamos los champiñones y los pimentones [...]
Preparar Bistec Diana – Recetas
Ingredientes:
- 500 gr de filetes cortados en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Cocer el bistec en las dos cucharadas de mantequilla, en un sartén grande, cocinarlos a fuego lento.
La Salsa:
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de de champiñones cortadas muy finamente
- 2 cucharadas de cebolla cabezona picada
- 1 diente de ajo, triturado
- ¼ cucharadita de tomillo
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de [...]
Preparar Carne con Pimientos y Tomates – Recetas
Ingredientes:
- 700 gr de bistecs
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Aceite mas o menos 2 centímetros de profundidad en el sartén
- 2 cebollas cabezonas cortadas en rodajas
- 2 pimentones verdes, cortados en cuartos
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 taza de consomé
- ¼ [...]
Preparar Lomo a la Pimienta – Recetas
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de res
- Pimienta verde en grano
- Vino blanco
- Cebolla cabezona
- Crema de leche
- Queso en lonchas
Preparación:
Lo primero que se hace es salpimentar la carne, para darle sabor; se corta una cebolla en rodajas y se pone a freír, luego agregamos unos granos de pimienta; luego agregamos la carne y cuando ya esté casi lista le [...]
Preparar Receta de Pollo con Nueces
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo enteras
- 3 cucharadas de jerez seco
- ¼ salsa de soya
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de aceite de cocina
- 1 taza de nueces peladas
- 1 lata de 250 gr de brotes de bambú cortados en cuadritos
- 1 lata de 250 gr de castañas
- 1 taza de cebolla cortada en rodajas
- 2 tazas de [...]
Preparar Receta, Pechugas de Pollo con Maíz
El consumo de maíz se inicio mundialmente después del descubrimiento de América; en España al comienzo se considero como un alimento solo para animales hasta que se dio el consumo en el hombre.
El maíz contiene grandes cantidades de carbohidratos, es rico de magnesio, los pelos de la mazorca tiene propiedades diuréticas, que hirviéndolas en [...]
Como Congelar las Carnes – Conservación Alimentos
1- Empáquelas en cantidades suficientes para la familia.
2- Envuélvelas herméticamente con materiales adecuados para ellas, como bolsas plásticas, o papel de aluminio.
3- Póngale una etiqueta con fecha, clase de carne, numero de porciones. Descongélela completamente antes de cocinarla (Lea también Como Comprar y Conservar la Carne).
Congelación por tipos de carne:
Biftec y Chuletas: Empáquelas como siempre está acostumbrado y [...]
